Idée de TAPAS

Avec ce beau temps on a envie de flaner et de s’offrir de bons moments au jardin entre amis. Aujourd’hui je vous propose quelque tapas pour un moment convivial

Mini-brochette de cailles aux kumquats

Ingrédients pour 12 brochettes :

12 cuisses de caille fumées, 12 kumquats, 24 feuilles de menthe, 100 g de miel, 2 cl de vinaigre de vin, 120 g de sauce soja, graines de sésame, 12 pics en bambou.

 Préparation

Préparez vos brochettes en enfilant sur chaque pic 1 feuille de menthe, 1/2 kumquat, 1 cuisse de caille, 1/2 kumquat en finissant par une feuille de menthe .

Dans une casserole, faites chauffer le miel et le vinaigre pour faire un caramel liquide puis ajoutez la sauce soja en poursuivant un peu la cuisson de 2 minutes. Roulez vos brochettes dans le caramel et disposez-les dans un plat à four. Avant de les enfournez, arrosez les brochettes avec le caramel restant. Mettez-les à cuire dans un four préchauffé à 220° pendant 8 minutes. A la sortie du four saupoudrez-les de graines de sésame.

Tapas de chèvre et tomates séchées

Ingrédients pour 30 pièces :

3/4 de baguette, 1 petit chèvre frais, 1 bocal de tomate séchées

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°.

Coupez votre baguette en tranches fines.

Tartinez vos tranches de chèvre frais, puis déposez un morceau de tomate séchées sur chacune des tranches.

Enfournez pendant une dizaine de minutes

Sucette de fromage au curcuma et pivot

Ingrédients pour 8 sucettes

20 gr de parmesan, 20 gr de gruyère rape, 1 cc rase de curcuma, Graines de pivot, 8 bâtonnets (cure-dents)

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un bol mélangez, le parmesan, le gruyère et le curcuma.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez des petits tas de fromage pour former des ronds. Mettez un bâtonnet au centre et ajoutez un peu de fromage dessus pour qu’ils tiennent bien.

Déposez au centre les graines de pavot.

Enfournez 6 à 7 minutes.

Oeufs de caille au bacon et paprika

Pour 16 amuse bouche il vous faut :

16 oeufs de caille, 8 tranches de bacon, Sel, poivre et paprika, 16 mini-moules à muffin

Préparation: 

Préchauffez votre four à 180°.

Tapissez vos moules à muffin de bacon.

Cassez un oeuf dans chaque muffin.

Enfournez à four chaud, cuire 10 minutes environ selon votre four.