Plat végétarien, recette minceur, Soupe

Soupe froide de betterave à la fleur de capucine

Et si l’on prolonger un peu l’été avec cette recette pleine de peps et haute en couleur

La capucine amène une touche piquante  avec sa saveur douce  et florale pour finir sur une note pimentée . Cette fleur vous surprendra agréablement.

soupe de betterave

Ingrédients pour 2 personnes :

500 gr de betteraves, 200 gr de concombre, 200 gr de yaourt grec, 1 petit oignon blanc, 1 cs d’huile d’olive, 1 cs de jus de citron, 2 fleurs de capucines, 6 brins de ciboulette, sel et poivre

Préparation:

Epluchez votre betterave, concombre et oignon.

Coupez vos légumes en dés.

Mettez vos légumes dans le blinder avec le yaourt, l’huile, le jus de citron, le sel et poivre.

Mixez le tout pour obtenir une soupe onctueuse.

Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Réservez votre soupe au réfrigérateur;

Au moment de servir, décorez vos assiettes avec les brins de ciboulette et les fleurs de capucine auxquelles vont aurez au préalable retirer le pistil et les étamines

 

 

13 réflexions au sujet de “Soupe froide de betterave à la fleur de capucine”

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