Pink Salad à la Burrata

Pink Salad à la Burrata

Salade betterave, endive, œufs et burrata

Pink salad à la Burrata puisque douceur, couleur et saveur riment avec bonheur, c’est bien ce que je cherchais en faisant cette recette. Le bonheur des papilles ajouté au plaisir des yeux, le bonheur du goût ajouté au plaisir des textures, le bonheur de partager ajouté au plaisr de déguster, le bonheur de la simplicité ajouté au plaisir de la diversité. Oui, c’est juste ça, une addition des bonheurs enrichie d’une multiplication des plaisirs. Je vous laisse découvrir cette recette qui reste peu onéreuse et ravira vos invités.

La recette

Ingrédients pour 4 personnes:

• 3 belles betteraves rouges cuites
• 4 burratas fraîches et moelleuses
• 4 oeufs durs
• 6 petites endives (moins d’amertune que les grosses)
• 1 belle CS de baies rouges
• 3 CS de vinaigre de cidre
• 4 CS d’huile de colza
• 1 CS d’huile de noix ou noisette
• Sel & poivre

Préparation :

1. Faites cuire vos oeufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10mn.
2. Pendant ce temps coupez vos betteraves en petits dés de 1cm environ.
3. Vos oeufs sont cuits passez les sous l’eau froide et écalez les.
4. Lavez vos endives et coupez les en petits tronçons de 5mm que vous couperez ensuite en deux.
5. Coupez vos oeufs durs en 6 quartiers chacun.
6. Dans un saladier mettez vos dés de betterave, vos quartiers d’oeuf dur et vos endives.
7. Mélangez le tout pour obtenir une salade homogène.
8. Dans un bol mélangez le vinaigre avec le sel et ensuite ajoutez les huiles et le poivre.
9. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire et réservez au réfrigérateur.
10. Juste avant de servir, égouttez bien vos burratas.
11. Répartissez votre de salade sur les assiettes de service et déposez sur chacune une burrata.
12. Agrémentez de quelques baies roses et servez bien frais.

Pour rester dans le thème, voici une recette de soupe froide de betterave. Cliquez ICI pour visualiser la recette