Dessert, Gâteaux, recette minceur, Uncategorized

Le bananachoc sans sucre ni beurre, mais terriblement gourmand

Quand on a un mari gourmand mais qui n’a pas le droit au sucre…. On cherche pour lui faire plaisir des recettes sans sucre ajouté. C’est sur « La ligne gourmande » que j’ai trouvé ce gâteau très moelleux et gourmand.

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Ingrédients:

2 bananes, 1 œuf, 30 gr de pépites de chocolat, 30 gr de fécule de pomme de terre ou maïzena, 3 gr de levure chimique, 50 gr de poudre d’amande

Préparation:

Préchauffez votre four à 190°.

Mixez les bananes.

Ajoutez l’œuf e bien mélanger.

Intégrer ensuite la fécule, la levure, la poudre d’amande.

Mélangez bien puis ajouter 25 gr de pépites de chocolat.

Versez la préparation dans un moule anti-adhérent de 18 cm. Si vous n’avez pas de moule anti-adhérent alors beurrez et farinez votre moule.

Lissez et répartissez les pépites restantes sur votre gâteau.

Enfournez votre gâteau 10 minutes, moi mon moule était de 15cm alors le temps de cuisson était de 20 minutes vu qu’il était plus épais.

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plat léger/entrée, Plat végétarien, recette minceur, Salade

Salade de lentilles, betterave et fêta avec sa petite vinaigrette au miel

Cela fait bien longtemps que nous n’avions pas mis de recette de salade. Pourtant elles sont incontournables l’été, rafraîchissantes, colorées, légères et vite préparées, elles ont tout pour nous plaire.

Pour cette recette nous avons opté pour une vinaigrette au miel, un vrai délice!!!

salade de lentilles, betterave, feta et sa vinaigrette au miel.jpg

Ingrédients pour 2 personnes (vous n’aurez qu’à multiplier les quantités selon le nombre de personnes que vous êtes)

1 verre de lentilles vertes, 1 betterave, 100 gr de fêta, 1 échalote, 3 cs de vinaigre de vin, 8 cs d’huile d’olive, 1/2 cc de miel, 3 cs de persil plat ciselé, sel et poivre

Préparation:

Faites cuire vos lentilles comme indiqué que le paquet et laissez les refroidir.

Epluchez vos betterave et coupez-les en petits dés. Lire la suite « Salade de lentilles, betterave et fêta avec sa petite vinaigrette au miel »

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Salade de Pommes de terre et sa sauce végétale.

Il fait chaud, c’est l’été. On a envie de fraîcheur tout en délaissant la sacro-sainte salade de tomate ou de concombre. Quelques pommes de terre cuites vapeur, des épinards pour la couleur, du lait de coco pour la douceur, de la pomme pour l’acidité, du céleri-branche pour la finesse et cette assiette ravira les papilles de vos convives.

salade de pomme de terre sauce végétale

Temps de préparation: 30 mn       Temps de cuisson: 15 mn

Ingrédients pour 4 personnes:

600g de pommes de terre à chair ferme de dimension moyenne ( 6 à 7 cm de long pour 4 cm de diamètre), 20 beaux radis, 50 g de feuilles d’épinard, 40 cl de lait de coco, 2 belles branches de céleri, 2 pommes Granny-Smith, 1 boîte de thon au naturel, sel et poivre blanc.

Préparation:

Épluchez vos pommes de terre, lavez-les et coupez les en 4 dans le sens de la longueur.

Mettez les à Lire la suite « Salade de Pommes de terre et sa sauce végétale. »

Dessert, recette minceur

Ile flottante au coulis de framboises express

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais les framboises j’en mangerai bien à tous les repas même entre. Heureusement, ce petit fruit rouge est un allié minceur. Aujourd’hui, je vous propose de les déguster en île flottante.

ile flottante au coulis de framboises

Ingrédients pour 4 personnes:

700 gr de framboises, 4 blanc d’oeuf, 4 cs de sucre glace, 1 à 2 cs d’édulcorant ou 70 ge de sucre, 1 pincée de sel

Préparation

Dans un grand saladier pouvant aller au micro-ondes, battez fermement vos blancs en neige avec la pincée de sel, puis ajoutez le sucre glace petit à petit.

Faites cuire vos blancs   Lire la suite « Ile flottante au coulis de framboises express »

Poisson, recette minceur

Papillote de cabillaud aux asperges

J’adore faire des papillotes en forme de barcasse, c’est plus agréable à manger et je trouve cela joli à présenter. Quand à la papillote en elle-meme, on peut la décliner à l’infini selon nos envies et les saisons et pour ce qui est des vitamines on fait le plein avec ce plat.

Cerise sur le gâteau: au niveau des calories c’est le rêve pour tous ceux qui veulent garder leur ligne.

PAPILLOTE de cabillaud aux asperges 1

Ingrédients pour 2 personnes:

300 gr de dos de cabillaud, 1 petite botte d’asperges, 4 petits  oignons blancs, 5 cl de vin blanc, quelques branches de cive ou ciboulette, sel et poivre, huile d’olive, 2 belles cs de crème allègée ou non selon votre choix, papier de cuisson, papier aluminium, ficelle de cuisine

Préparation:

Prenez une grande feuille de papier sulfurisé. Pliez-la en accordéon. Attachez  Lire la suite « Papillote de cabillaud aux asperges »

Dessert, Gâteaux, recette minceur

Gâteau aux pommes léger et moelleux 0% de matière grasse

Ce gâteau est tout simplement bluffant!!!

Léger, moelleux, avec son goût de pommes mais pas que, car il y a aussi un petit goût de citron et de fleur d’oranger. Vous prendrez plaisir à le déguster au petit déjeuner ou au goûter et tout cela sans culpabiliser

gâteau aux pomme sans matière grasse

Temps de préparation: 15 minutes   Temps de cuisson: 30 minutes

Vous pouvez faire 10 parts dans ce gâteau, ce qui vous donnera 137 calories par part

Ingrédients:

2 belles pommes, 3 oeufs, 300 gr de fromage blanc o% de matière grasse, 80 gr de sucre en poudre ou sucre édulcorant de votre choix, 125 gr de farine, 1 citron non traité bio, 1 cc de fleur d’oranger, 1 sachet de levure chimique

Préparation:

Préchauffez votre four à 210°

Dans un bol mélangeur, fouettez vos jaunes d’oeuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la fleur d’oranger,  le zeste râpé fin de votre citron et le fromage blanc, mélangez bien.

Mélangez la farine avec la levure et incorporez ce mélange à votre préparation à l’aide de fouet ou batteur électrique.

Montez vos blancs d’oeuf en neige et incorporez-les délicatement à votre preparation

Epluchez vos pommes et coupez les en grosses lamelles

Beurrez légèrement et farinez votre moule et versez la moitié de votre préparation dedans. Disposez vos pommes, puis versez le restant de la préparation.

Enfournez votre gâteau 25 à 30 minutes selon votre four (le mieux est de le surveiller)

Volaille

Recette light de poulet épicé aux tomates

La semaine, je cuisine léger pour faire ce qu’il me plaît le week-end.

 

Faites vous plaisir, ce n’est pas par ce qu’on fait attention à notre ligne que l’on doit manger triste

Poulet épicé aux tomates

Temps de préparation : 15 minutes   Temps de cuisson: 20 minutes

Coût par personnes: 3,50 Euros

Ingrédients pour 2 personnes:

2 filets de poulet, 10 petites tomates grappe, 5 gousse d’ail, 5 cl de vin blanc, 1 branche de romarin, 5 rondelles de citrons non traité, 1 cc Paprika, 1 cc de curcuma, beurre (proactive cuisson), sel et poivre

Préparation:

Faites chauffer votre beurre sans une poêle, ajoutez vos filets de poulet et saupoudrez-les de paprika et curcuma. Salez et poivrez et faites -les précuire.

Préchauffez votre four à 200°

Dans un plat pouvant aller au four, disposez vos tranches de citron. Posez dessus vos filets de poulet, les tomates, les gousses d’ail en chemise, le romarin et arrosez de vin blanc. Ajustez l’assaisonnement.

Enfournez 20 bonnes minutes

Poulet épicé aux tomates 2

 

 

Poisson

Papillote de Merlan et sa julienne de légumes au wakamé

Je suis dans ma série papillote de poisson, mais c’est tellement sain, plein de saveur et facile à faire…

 

papillote de merlan et sa julienne de légume au wakame

Mais avant  quelques explications:

La chair du merlan est délicate et a un goût très fin. Le merlan est un poisson diététique de la même famille que la morue, l’églefin ou le lieu.

Le Wakamé est une algue brune arrivée avec une huître japonaise transplantée en Bretagne ; cette algue aime les courants violents et froids. En cuisine : c’est un mélange subtil de saveurs marines, un léger goût d’huître. Sa texture est tendre et douce et d’une couleur vert foncé (rappelant les épinards). Avec la présence d’acide glutamique, elle rehausse le goût des aliments qu’elle accompagne. Il est conseillé de la réhydrater 10 minutes dans un peu d’eau froide, elle prendra 10 fois son poids et 4 fois sa taille. Elle servira en garniture ou lit dans un plat, avec des terrines de poissons, des soupes ou potages.

papillote de merlan et sa julienne de légume au wakame 3

Temps de préparation: 20 minutes       Temps de cuisson: 25 minutes

Coût par personnes: 2,20 Euros

Ingrédients pour 2 personnes :

2 filets de merlan, 1 carotte , 1 courgette, 1 tranche de lard fumé, 2 cc de fond de volaille déshydraté, 1 cs de wakamé séché, sel et poivre du moulin.

Préparation:

Dans un ramequin d’eau froide faites tremper le wakamé pendant 10 minutes, (attention il gonfle beaucoup en se réhydratant)

Confectionnez votre julienne de légumes avec votre carotte et courgette.

Faites préchauffer votre four à 200°

Coupez votre lard en petit lardons et faites-les blanchir 2 minutes dans une eau à ébullition (cela permet de les dégraisser)

Déposez dans votre papillote un lit de julienne, et saupoudrez vos légumes avec la moitié du fond de volaille. déposez ensuite vos filets de poisson, les lardons, le wakamé, le restant de fond de volaille, sel et poivre.

Fermez bien vos papillotes et enfournez 25 minutes.

 papillote de merlan et sa julienne de légume au wakame 2

Bon appetit !!!

Poisson

Papillote acidulée de cabillaud aux asperges vertes

Quand la gourmandise s’allie avec la légèreté …

PAPILLOTE de cabillaud aux asperges

Temps de préparation: 20 minutes    Temps de cuisson: 20 minutes

Coût: 5,00 Euros environ par personnes

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

4 portions de dos de cabillaud, 12 asperges vertes, 2 oranges, 1 cs de gingembre frais haché finement, 40 gr de beurre, sel et poivre

Préparation:

Cuire vos asperges à la vapeur.

Pendant ce temps, presser vos 2 oranges et versez le jus dans une casserole. Faites chauffer le jus d’orange et laissez le réduire un peu. Hors du feu ajouter le beurre et le gingembre et remuer jusqu’à ce que le beurre soit fondu.

Préchauffez votre four à 200°.

Confectionnez vos papillotes.

Dans chaque papillote, déposez une portion de cabillaud, 3 asperges, et versez la sauce à l’orange. Salez et poivrez

Enfermez hermétiquement vos papillote dans du papier alu, cela évite au papier de cuisson de se colorer.

Enfournez une vingtaine de minutes environ.

Conseil:

 

Il est plus agréable de manger dans une papillote de papier sulfurisé que directement dans le papier d’alu.

Pour les confectionner: pliez le papier de cuisson en accordéon, ficelez bien les extrémités avec de la ficelle de cuisine et dépliez l’accordéon au centre en laissant 2 plis de chaque côté pour le maintien.

Plats familliaux, Volaille

Plat astuce minceur: Ragoût de dinde aux haricots Coco

Avec ce temps, on a envie d’un plat réconfortant et chaud. Mais pas envie de faire pencher la balance du mauvais côté.

ragout de dinde aux cocos

Temps de trempage des haricots : 8 heures   Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 1h30       Coût par personne: 2 Euros

Ingrédients:

500 g de filet de dinde, 500 g de haricots coco secs, 1 grosse bte de tomates pelée, 1 oignon émincé, 3 gousses d’ail hachées, quelques branches de thym frais, 2 feuilles de laurier, 1 cc de cumin en poudre, 1 cc de paprika, 1 cube de bouillon de poule dégraissé, 2 cc d’huile d’olive, sel et poivre

Préparation:

Faites tremper vos haricots dans l’eau froide pendant 8 heures (moi je les mets à tremper la veille pour le lendemain)

Coupez votre filet de dinde en gros dés.

Dans un faitout, faites dorer les morceaux de dinde avec l’huile d’olive en les salent. Puis réservez-les.

Dans la même huile faites revenir l’oignon et l’ail 2 minutes puis ajoutez le thym, le laurier et les épices, faites revenir encore 1 minutes puis versez les tomates pelées avec leur jus et ajoutez le cube de bouillon. Mélangez le tout et remettez les morceaux de dinde et les haricots coco. Salez et poivrez et laissez mijoter 1h30.

Bon appétit !!!