Tartine de légumes du Sud gratinée au Trèfle du Perche

Tartine de légumes du Sud gratinée au Trèfle du Perche

La tartine c’est le moment de convivialité, on la mange avec les doigts sans complexe. Pour cette recette de tartine de légumes du Sud gratinée au Trèfle du Perche, j’ai voulu avant tout de la gourmandise, du peps et de la saveur.

Alors pour mes légumes, j’essaie toujours de choisir un circuit court. Là je les ai achetés au Verger du Theuil, ils ont de très beaux légumes et en ce moment leurs aubergines et tomates sont vraiment très belles. Ils sont aussi producteurs de cidre et jus de pomme.

Et bien sûr je les ai gratinées avec mon fromage préféré “Le Trèfle du Perche” que je suis allé chercher à la ferme d’Olivia Capri Perche

La recette pour 4 tartines

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

• 2 Trèfles du Perche
• 4 belles tranches de pain de campagne
• 8 tranches d’aubergine
• 3 tomates en tranche
• 1 oignon
• 12 grosses câpres
• 12 feuilles de basilic
• Huile d’olive
• Thym frais
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°.
2. Coupez vos aubergines en tranche pas trop épaisses. Mettez celles-ci sur une plaque de four. A l’aide d’un pinceau badigeonnez-les d’huile d’olive, saupoudrez dessus le thym, salez et poivrez. Faites-les cuire 10 à 15 minutes au four ( elles doivent être légèrement dorées).
3. Coupez vos Trèfles du Perche en 4 tranches dans le sens de l’épaisseur.
4. Disposez vos aubergines sur vos tartines, puis répartissez vos tranches de tomate, ajoutez les tranches de Trèfle du Perche, les oignons coupés en fines lamelles et les câpres.
5. Arrosez vos tartines d’un filet d’huile d’olive.
6. Enfournez pendant 10 minutes.
7. A la sortie du four ajoutez les feuilles de basilic.

Si vous aimez les tartines voici une autre idée, cliquez sur la photo pour obtenir le détail de la recette