Praires farcies

Praires farcies

Ce matin les praires étaient en promo, alors je n’ai pas résisté. J’en ai fait des praires farcies et je les ai congelées. Elles feront une petite entrée ou de bons amuse-bouche.

C’est toujours bien d’avoir des petits plats d’avance au congélateur, pour les imprévus ou invités surprises. Cela permet aussi d’économiser un peu quand il y a de belles promotions et de ce faire plaisir avant tout.

J’ai profité aussi avec cette recette de faire du beurre maitre d’hôtel d’avance, beurre plus connu sous le nom de beurre d’escargot. Idéal pour les viandes grillées et pour les planchas et cela ne prend pas plus de temps de le préparer en plus grosse quantité. C’est vraiment un gain de temps, il est toujours très apprécié et se congèle très bien.

Mais si vous êtes comme moi, c’est pas le tout de faire des provisions dans le congélateur, il est parfois difficile de se rappeler tous ce qu’on a mis dedans. Moi j’utilise la fiche de Laureganisatrice qui est très pratique. Vous pouvez la télécharger ICI.

Mais bon assez de blabla, passons à la recette.

La recette des praires farcies

Ingrédients :

• 1 kg praires
• 125 g de beurre mou
• 3 gousses d’ail
• 1 échalote
• 1 bouquet de persil plat

Préparation :

1. Rincez vos praires à grande eau.
2. Mettez-les dans une sauteuse et faites cuire à feu vif. Arrêtez la cuisson dès qu’elles sont ouvertes.
3. Laissez-les refroidir.
4. Pendant ce temps hachez l’ail, l’échalote avec le persil plat. Mélangez le tout avec le beurre mou.
5. Farcissez les praires avec votre beurre aromatisé.
   Voilà c’est tout.
6. Congeler le beurre restant et les praires si vous ne les mangez pas de suite.
7. Pour les servir préchauffer votre four à 200°. Enfournez vos praires pendant 8 à 10 minutes selon votre four.

Si vous aimez les coquillages, voici une recette qui devrait vous plaire.

Cliquez sur la photo pour obtenir la recette.