Plat végétarien, tartes salées et pizzas

Tarte tatin de bettraves au vinaigre balsamique

Hier en me baladant sur le blog  « La gourmandise est un jolie défaut » j’ai flashé sur cette tarte, j’adore la betterave et cela m’a donné très envie de tester cette façon de la cuisiner. J’ai adapté la recette à ma façon, mais n’hésitez pas à regarder les deux versions.

Verdict:  😋😋😋 un vrai délice !!!

tarte tatin de bettraves au vinaigre balsamique.jpg

Ingrédients pour 4 personnes:

3 betteraves cuites, 1 pâte feuilletée, 3 cs de vinaigre balsamique, 3 cc de cassonade, 1 cs d’estragon ciselé, 1 cs d’huile d’olive, sel et poivre

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°.

Epluchez vos betteraves et coupez-les en tranche pas trop épaisses.

Badigeonnez le fond de votre tourtière avec l’huile d’olive.

Disposez vos tranches de betterave dans la tourtière.

Dans une casserole portez à ébullition le vinaigre avec le sucre et dès que cela devient un peu sirupeux, éteignez le feu.

Versez le vinaigre sur les betteraves et saupoudrez d’estragon.

Recouvrez le tout avec la pâte feuilletée et repliez les bords sur les côtés.

Enfournez et laissez cuire une petite demi-heure selon votre four.

 

Pâtes et Riz, plat léger/entrée, Plat végétarien, recette minceur

Risotto au butternut et comté

Nos recettes se font rares en ce moment car nous sommes en plein régime. Nous faisons le régime Croq’kilo, il est très gourmand et varié c’est un vrai plaisir de le faire. Alors je ne peux pas vous dévoiler et je vous invite à vous rendre sur leut site si cela vous intéresse http://www.croq-kilos.com

Par contre voici une recette que je tenais à partager avec vous car je la trouve délicieusement bonne

 

RISOTTO BUTTERNET.JPG

 

Temps de préparation: 15 min       Temps de cuisson: 25 min

Ingrédients pour 1 personnes 347 Kcal

(doublé les quantités si vous le souhaitez)

50 g de riz rond, 250 ml de bouillon, 150 g de courge butternut, persil haché, 1 échalote(s), 25 ml de vin blanc, Sel poivre, 10 g de beurre, 20 g de comté tâpé

Préparation

Portez le bouillon à ébullition dans une casserole et le réserver. Emincez l’échalote, et tâper avec la grosse râpe le butternut.

Faites fondre la moitié du beurre et faites revenir l’échalote, une fois dorée ajouter le butternut.

Versez le riz dans le mélange avec le reste de beurre et le laissez jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Mouillez avec le vin blanc. Une fois évaporée ajouter un peu de bouillon. Attendre que le riz absorbe le bouillon pour renouveler l’opération. Comptez environ 10 minutes sans cesser de remuer. Vous pouvez couvrir la préparation entre chaque louche de bouillon.

Retirez du feu. Ajoutez le comté. Mélangez rapidement. Parsemez de persil. Rectifiez l’assaisonnement.

Amuse bouche, Plat végétarien

Mini burger végétarien

Un petit amuse bouche qui régalera vos convives. Frais, léger, aux saveurs méditerranéennes vous allez le mettre dans vos recettes fétiches.

Mini burger de courgette.jpg

 

Temps de préparation: 10 minutes    Temps de macération: 30 minutes

Ingrédients pour 12 mini burgers:

1 courgette pas trop grosse et la plus droite possible, quelques tomates cocktail, & boule de mozzarella, 1 cc de thym frais ciselé, 5 cl d’huile d’olive, fleur de sel, 12 feuilles de basilic

Préparation :

Tranchez votre mozzarella en 12 tranches

Dans un bol mélangez l’huile d’olive avec le thym ciselé et faites macérer vos tranches de mozzarella dedans pendant 30 minutes.

Coupez votre courgette en tranche de 1,5 millimètre d’épaisseur environ (utilisez la mandoline si vous en avez une pour faire des tranches plus régulières)

Coupez vos tomates cocktail en tranches fines

Composez vos mini burgers en commençant par une tranche de courgette, puis la mozzarella, la tomate, quelques grains de fleur de sel, une autre tranche de courgette et une feuille de basilic

Dessert

Soupe de kiwi pour un dessert vitaminé

Ce dessert va vous donner la pêche !!!

Enfin, pour reprendre l’expression car la c’est bien une soupe de kiwi

Soupe de kiwi

Temps de préparation: 10 minutes      Coût par personne: 0,60 €

Ingrédients pour 3/4 personnes :

6 kiwis, 4 cl de jus d’ananas, 1 cc de jus de citron, 1 cs de miel, 1 cs de crème fleurette

Préparation :

Epluchez vos kiwis et coupez-les en morceaux

Mettez tous les ingrédients dans le blender.

Versez votre soupe dans des petites coupelles et réservez au frais jusqu’à dégustation.

Et voilà vous obtenez un super dessert. Mêmes vos enfants vont en redemander.