Cette tarte tatin est surprenante et délicieuse. Alors n’hésitez pas à la tester et à me dire ce que vous en avez pensez.
Ingrédients:
1 pâte brisée, 1 bon kg de coings, 125 gr de sucre en poudre,
60 gr de beurre,40 cl de crème fraîche liquide.
Préparation:
Prenez une tourtière en anti-adhésive, mettez 40 gr de beurre dedans, saupoudrez avec le sucre en poudre et mettez à chauffer votre tourtière sur le feu pour faire le caramel. Arrêtez la cuisson quand votre caramel atteint la colloration souhaitée.
Lavez les coings et coupez les en gros morceaux, faites-les revenir dans 20 gr de beurre 5 minutes sur chacune des faces.
Mettez vos coings dans la tourtière et recouvrez-les avec la pâte brisée.
Enfournez votre tatin dans votre four préalablement chauffé à 200°, laissez la cuire 35 minutes.
Au terme de la cuisson, recouvrez le moule avec un plat plus grand, retournez et démoulez votre tarte tatin tant qu’elle est encore chaude.
Servez la avec une bonne chantilly ou une boule de glace à la vanille bourbon
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Je vous propose aussi une recette salée sucrée faite avec des coings
Cliquez sur la photo pour avoir la recette
Si vous avez beaucoup de coings vous pouvez aussi faire de la gelée
Cliquez sur la photo pour avoir la recette
