Gâteaux

Gâteau roulé à la crème de châtaignes

Apres avoir ramassé les châtaignes (avec m’Amour 💏), les avoir épluchées (avec m’Amour 💏), avoir fait la crème de châtaignes (m’Amour a fait 😍)… Je me suis fait plaisir avec ce gâteau roulé (que j’ai fait 😀) à la crème de châtaignes 🌰🌰🌰

Ingrédients :

4 oeufs, 100 g de sucre, 100 g de farine, 1 cc rase de levure chimique, 1 pincée de sel, beurre et farine pour la plaque, 1 pot de crème de châtaignes

Préparation :

Préchauffez votre four å 200°.

Etalez sur votre plaque une feuille de papier sulfurisé. Badigeonnez la feuille de beurre et farinez-la.

Cassez vos oeufs et séparez les Lire la suite « Gâteau roulé à la crème de châtaignes »

Gâteaux, Uncategorized

Tarte tatin aux coings

Cette tarte tatin est surprenante et délicieuse. Alors n’hésitez pas à la tester et à me dire ce que vous en avez pensez.

Ingrédients:

1 pâte brisée, 1 bon kg de coings, 125 gr de sucre en poudre,

60 gr de beurre,40 cl de crème fraîche liquide.

Préparation:

Prenez une tourtière en anti-adhésive, mettez 40 gr de beurre dedans, saupoudrez avec le sucre en poudre et mettez à chauffer votre tourtière sur le feu pour faire le caramel. Arrêtez la cuisson quand votre Lire la suite « Tarte tatin aux coings »

Gâteaux, glace

Tarte fine aux pommes et glace vanille Bourbon

Les pommes font plier les branches du pommier. Donc c’est « compote et compagnie », c’est « tarte aux pommes de grand-mère », c’est « pomme au four caramélisée »…. Alors j’ai eu envie de changer, de garder encore quelques jours le goût et la fraîcheur de ces bonnes glaces de l’été, bref d’entrer doucement dans l’automne. Alors quoi de plus léger qu’une tarte fine aux pommes, quoi de plus doux qu’une glace maison parfumée à la vanille Bourbon.

Marions les !

Ingrédients pour 4 tartes:

2 pâtes feuilletées pur beurre et de qualité boulangère, 6 pommes du jardin de préférence cueillies sur l’arbre le matin même ou 6 pommes Gala, 160g de beurre, 160g de sucre cassonade.

Ingrédients pour un bon demi-litre de glace vanille Bourbon

(j’utilise ma sorbetière Magimix): 300 ml de lait entier, 150 ml de crème liquide entière, 1 gousse de vanille Bourbon, 4 jaunes d’œufs, 100 g de sucre en poudre.

Préparation de la glace
Préparez votre glace la veille et pensez à mettre le bol de votre sorbetière au congélateur

Mélangez dans une casserole le lait et la crème.

Récupérez les graines de la gousse de vanille en fendant celle-ci en deux et en grattant avec un couteau. Ajoutez les Lire la suite « Tarte fine aux pommes et glace vanille Bourbon »

Salade

Salade « Fraicheur et Douceur »

Réchauffement climatique ou pas, nous avons eu quelques jours fin février où nous prenions l’apéritif dehors. Il nous en faut moins que ça pour que l’envie d’une salade composée nous trotte dans la tête.

Pas une petite salade en entrée ! Non une vraie belle et grande assiette en guise de plat. On a une Feuille de Chêne achetée au marché ce matin, quelques endives et un beau talon de jambon que l’on avait prévu pour se faire un « Jambon au Madère ». Quelques cerneaux de noix, le fond d’une sauce bourguignonne, un morceau de Beaufort bien gouteux et c’est parti!

Gourmande dans l’assiette vous pourrez adapter cette recette à votre guise…

Temps de préparation: 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

Pour la salade:

4 endives, 80g de cerneaux de noix, ½ salade feuille de chêne brune, 100g de Beaufort, une tranche de jambon de 1 cm d’épaisseur, une pomme bio Grany Smith ou Reine des reinettes, fleur de sel.

Pour la sauce:

20cl de crème liquide, 3 belles CS de sauce bourguignonne ou américaine, le jus d’un demi-citron, 2 CS de vinaigre balsamique, 2 CC de miel d’acacia, un bouquet de ciboulette ou de cive, sel et poivre.

Préparation

Epluchez et lavez votre salade « Feuille de chêne » puis lavez vos Lire la suite « Salade « Fraicheur et Douceur » »

Plats familliaux

Tian de légumes d’hiver et sa saucisse fumée

Aujourd’hui je vous propose ce tian aux légumes d’hiver et saucisses fumées.

Ce que j’aime dans les tians c’est qu’on peut les décliner avec les légumes de saison et on peut choisir de les faire à la viande, au poisson ou seulement aux légumes… Bref, vous pourrez le faire et le cuisiner au gré de vos envies.

Ingrédients pour 2 personnes:

4 feuilles de chou, 2 carottes, 2 panais, 2 oignons, 4 pommes de terre, 2 saucisses, 2 gousses d’ail, quelques branches de thym, 8 cl verre de cidre, 1 cs d’huile d’olive + filet d’huile, sel et poivre

Préparation:

Lavez et blanchissez vos feuilles de chou.

Epluchez et lavez vos carottes et panais. Coupez-les en rondelles pas trop épaisses et plongez-les 5 minutes dans une eau salée en ébullition.

Epluchez et lavez vos pommes de terre et coupez-les en Lire la suite « Tian de légumes d’hiver et sa saucisse fumée »

Légumes et accompagnements, Plat végétarien

Carottes de couleurs et panais rôtis au sirop d’érable

Il faut profiter à fond de tous les légumes de saison. En hiver le choix est moindre alors on essaie de les cuisiner différemment. Aujourd’hui, je vous propose de rôtir vos légumes au four, c’est simple et délicieux. Nous avons fait le choix de prendre des carottes et panais mais à vous de décliner cette recette comme elle vous plaira en variant les légumes et les herbes.

Ingrédient pour 2 personnes:

6 petites carottes de couleurs (2 rouges, 2 jaunes, 2 oranges), 1 panais, 1 oignon rouge, sirop d »érable, huile de tournesol, quelques branches de thym, 4 feuilles de laurier, sel et poivre

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°.

Epluchez vos légumes et taillez-les en bâtonnet.

Tapissez votre plat à four de papier sulfurisé et étalez vos bâtonnets de Lire la suite « Carottes de couleurs et panais rôtis au sirop d’érable »