Cette année nous sommes gâtés par Dame Nature car il y a vraiment de belles poussées de champignons. Et quoi de plus agréable que de se promener dans les bois à la découverte de ces trésors .
C’est en nettoyant les champignons (de beaux cèpes en forme de bouchon de champagne) que l’idée du carpaccio m’est venue. Un goût que je voulais vraiment garder et sublimer sans le dénaturer. Et voici ce que cela a donné.
Indrédients par personne :
1 beau cèpe (forme bouchon de champagne bien frais), quelques noisettes, 1 cc de ciboulette ciselée, 1 filet de vinaigre de cidre, 1 filet d’huile de noisette, sel et poivre du moulin, 18 perles de pommeau de mon amie Yana Steudel. .
Préparation :
Coupez finement votre champignon à l’aide d’une mandoline. Attention c’est une opération délicate pour le champignon et dangereuse pour les doigts.
Disposez les tranches fines dans une assiette, puis arrosez légèrement de vinaigre de cidre et d’un filet d’huile de noisette. Salez et poivrez. Saupoudrez de ciboulette et disposez les perles de pommeau et quelques noisettes.
Filmez vos assiettes et laissez reposez au frais pendant 1 heure.
Bonne dégustation !!!
:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:
Bien appétissant tes cèpes en carpaccio c’est originale comme idée et délicieux bisous et belle soirée
J'aimeAimé par 1 personne
Quelle belle assiette!
J'aimeAimé par 1 personne
Merci à toi bises
J'aimeJ'aime
Wouah, wouah, wouah ! Trop beau ! Bisous
J'aimeAimé par 1 personne
Merci Cath Bises et belle semaine
J'aimeAimé par 1 personne
hummm magnifique bisous
J'aimeAimé par 1 personne
Merci Pat Bisous
J'aimeJ'aime
Bon vendredi et excellent week end!
J'aimeAimé par 1 personne
Merci belle semaine à toi Bisous
J'aimeJ'aime
que c’est chic et gourmand!!! bisous
J'aimeAimé par 1 personne
Merci à toi Bisous
J'aimeJ'aime
Moi j’arrive avec Marie mais encore plus vite, je prends mon jet privé, hihi ! Bravo, j’adore ta recette et je vais regarder ces perles de pommeau….vivement les fêtes ! Bisous
J'aimeAimé par 1 personne
Allez viens vite il reste des cèpes dans nos bois . Bisous
J'aimeJ'aime
magnifique, bravo Madame Food’Amour !!
J'aimeJ'aime