Dessert

Mousse de caramel au beurre salé

Aujourd’hui je vous propose une recette made in Bretagne à base de caramel au beurre salé.

Oui le goût de ce fabuleux caramel breton va vous faire fondre de plaisir !!!

mousse de caramel de beurre salé

Je propose cette recette dans le cadre du défi « Compile moi un menu » organisé par Nath de « Une cuisine pour Voozenoo », Gabrielle de « Petite Cuillère et Charentaises » et Chantal de « La Cuisine de Blanche» et pour lequel nous devions réaliser une recette estivale tirée d’un livre, d’une fiche recette ou d’un magazine !

Voici le livre de cuisine dans lequel j’ai puisé cette recette

livre de recette bretonne.jpg

Préparation: 20 minutes    Cuisson:  10 minutes     Réfrigération: 2 heures

Ingrédients pour 5 à 6 verrines:

100 gr de sucre, 70 gr de beurre salé, 30 cl de crème liquide entière, 20 gr de sucre glace, 3 feuilles de gélatine, 12 sablés bretons

Préparation:

Versez 20 cl de crème dans un saladier et mettre au congélateur.

Mettez vos feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les faire ramollir.

Versez le sucre dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d’eau et faites le chauffer jusqu’à obtention d’un caramel ambré.

Faites chauffer le reste de crème.

Hors du feu, ajoutez le beurre en dés en fouettant bien et ajoutez la crème chaude tout en continuant de fouetter.

Essorez soigneusement les feuilles de gélatine et incorporez-les une par une en les faisant bien dissoudre.

Laissez refroidir le caramel.

Pendant ce temps, sortez la crème du congélateur et fouettez-la pour obtenir une belle chantilly, quand celle-ci commencera à monter ajoutez en pluie fine le sucre glace.

Incorporez délicatement votre chantilly au caramel afin d’obtenir une mousse onctueuse.

Versez votre mousse dans des verrines ou ramequins et laissez reposer minimum 2 heures au réfrigérateur.

Servez votre mousse avec de délicieux sablés Bretons.

:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:

  • N’hésitez pas à aller voir le défi sur « compile-moi un menu » vous verrez plein de belles recettes faites par les blogueuses participantes

La liste des Participants

Nathalie du blog : Une Cuisine pour Voozenoo *

Chantal du blog : La Cuisine de Blanche *

Gabrielle du blog : Petite cuillère et charentaises

Rosa du blog : La cuisine de Rosa *

Isabelle du blog : Une ribambelle d’histoires ****

Hélène du blog : Keskonmangemaman?

Maggy du blog : Magg Kitchenette **

Aurélie  du blog : J’ai toujours aimé le jaune moutarde *

Delphine du blog : Oh, la gourmande.. ***

Catalina du blog : Le blog de cata **

Marie du blog : 3 petits gourmets *

Marie du blog : L’alchimie des mets *

Nathalie du blog : Les Food’Amour

Christine du blog : Pause Nature ***

Martine du blog : L’atelier de la corvette *

Marie du blog : United Colors of Macarons *

Mauricette du blog  : Momo délice *

Sylvie du blog  : La table de Clara *

Cyrielle  du blog :  Cyrielle gourmandise *

Blog : Une super maman ou pas *

Lova du blog : Graine de faim Kely*

Valérie du blog : 1 2 3 dégustez*

 

19 réflexions au sujet de “Mousse de caramel au beurre salé”

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