Côte de veau Vallée d’Auge et ses sucrines braisées

On continue le partage culinaire avec le jeu organisé par Marie-Christine du Blog  L’ALCHIMIE DES METS En février c’est la Normandie que nous allons tenter de vous faire découvrir à travers les recettes que vous pouvez toutes retrouver sur la page facebook du jeu  ICI Une recette bien de chez moi, comme la tradition le veut […]

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Flan de courgettes au camembert

Initialement publié sur Les tiroirs de Catherine :
Mon jardinier préféré m’a rapporté de notre potager une belle courgette d’un kilo, alors je me suis dit : terrine de courgettes ! Je vais refaire ma terrine de courgettes ! Et là je m’aperçois que je ne vous ai jamais donné ma recette, (tu devras y remédier…

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L’authentique teurgoule normande

Voici la vrai recette de la Teurgoule. Cette spécialité normande est un gâteau de riz crémeux je pourrais Presque dire une crème de riz à la cannelle, cuite doucement dans un plat en terre. En Normandie, la poterie utilisant la technique du grés au sel était florissante au début du dix neuviéme siècle grâce aux besoins […]

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Flan de courgettes au camembert

La cuisine Normande est ma cuisine de Coeur. Je vous propose de la partager à votre table avec ce flan de courgettes au camembert.  Idéale pour les beaux jours et goûteuse à souhait vous allez l’adorer. Et comme le thème du défi de ce mois-ci sur « Compile moi un menu » est le flan c’était l’occasion […]

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Tartelette pomme

Dans le Perche la pomme est le fruit le plus cultivé, souvent pour le cidre mais aussi pour le plaisir de la manger   Ingrédients pour 4 tartelettes: 1 pâte feuilletée, 2 pommes, 4 cs de caramel de beurre salé, sucre glace Préaparation: Préchauffez votre four à 180°. Lavez et évidez vos pommes, puis coupez-les […]

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Mousse de pommes

Dans le Perche, nos vergers regorgent de pommes. La pomme est donc très présente dans nos traditions culinaires et sur nos tables. Petite fille, pour mon 4 heures, ma grand-mère me faisait des tartines de beurre salé saupoudrées de sucre que je mangeais avec une pomme. Que de bons souvenirs…. Mais assez parlé de moi… Aujourd’hui je […]

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Poulet vallée d’auge

Avec ce plat je vous emmène au pays de nos-grand-mères qui nous ont élevés: La Normandie. Et chez elles le bon poulet de la basse-cour était souvent le plat du dimanche. Temps de préparation : 25 minutes       Temps de cuisson: 1 heure Ingrédients: 1 beau poulet fermier, 1/2 verre de calvados, 500 gr de champignons […]

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