Boudin aux deux pommes: La recette qui va réchauffer vos papilles !!!

Ah, le boudin noir ! Ce plat un peu rétro qui, avouons-le divise les foules. Mais aujourd’hui, on va le twister avec une touche sucrée salée ce qui pourrait bien le faire rentrer dans le TOP 10 des plats doudous : Le boudin aux deux pommes.

Vous êtes prêts à révolutionner vos plats d’hiver avec ce plat? Allez suivez le guide.

Pour information: Mortagne au Perche est la capitale du boudin noir. La tradition du boudin dans le Perche remonte à l’époque romaine où les épaisses forêts regorgées de sangliers. Depuis 1963 , la confrérie des Chevaliers du Goûte-boudin organise tous les ans le concours internationnal du meilleur boudin.

Cette année la foire au boudin aura lieu du 14 au 16 mars, mais passons à la recette.

La dream team d’ingrédients pour 4 gourmands :

• 4 parts de boudin noir
• 4 pommes
• 3 oignons
• 4 grosses pommes de terre à purée
• 1 verre de lait
• 40 g de beurre
• 1 1/2 cs d’huile d’olive
• Sel et poivre

Les coulisses de la préparation

• Epluchez vos pommes de terre, lavez-les et faites les cuire à l’eau.
• Lavez et évidez vos pommes. Mettez-les dans un plat à four avec sur chaque pomme une grosse noisette de beurre. Enfournez à four chaud 180° pendant 20 minutes.
• Epluchez vos oignons et émincez-les. Dans une poêle, faites chauffer l’huile et mettez vos oignons à compoter. Quand ils sont bien dorés et tendres ajoutez vos boudins et faites cuire à feu très doux.
• Vos pommes de terre sont cuites, c’est le moment de faire votre purée.
• Egouttez vos pommes de terre et mettez-les dans un plat. Ecrasez-les au presse purée avec le beurre restant, ajoutez le lait , le sel et poivre.
• Dressez vos assiettes et servez sans attendre.

Pour les amateurs de boudin voici une autre recette, cliquez sur la photo pour obtenir le détail de celle-ci.