Jarret aux cocos de Paimpol
On continue avec les plats d’hiver réconfortants de nos grand-mères avec ce jarret aux cocos de Paimpol. Un plat unique et généreux qui va régaler toute le tablée. Je dirais même qu’il est encore meilleur réchauffé le lendemain.
Vous pouvez au choix prendre des cocos secs ou des frais. La seule différence est que les secs devront être trempés pendant 12 h avant la cuisson.
Le jarret aux cocos de Paimpol : une recette traditionnelle et savoureuse.
La cuisine française regorge de plats riches en saveurs et en histoire, et le jarret aux cocos de Paimpol ne fait pas exception. Ce mariage parfait entre un jarret fondant et les célèbres haricots blancs AOP de Paimpol est une ode aux produits du terroir breton. Dans cet article je vous propose de découvrir une recette généreuse.
La recette pour 4 à 5 personnes:
Ingrédients :
- 1 jarret
- 500 g de cocos de Paimpol
- 2 carottes
- 1 bocal de tomates pelées
- 1 branche de céleri
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 2 clous de girofle
- 1 bouquet garni
- 10 feuilles de sauge
- Sel et poivre
- 2 cs d’huile.
Préparation :
- Dans une marmite, faire cuire dans l’eau le jarret avec le bouquet garni, 1 oignon piqué de 2 clous de girofle, 1 gousse d’ail, 1 branche de céleri, 1 carotte coupée en rondelles, sel et poivre pendant 2 heures 30 à couvert à petits bouillonnements.
- Préparez vos cocos dans une autre marmite.
- Emincez votre oignon et les gousses d’ail.
- Dans la marmite, faites chauffez l’huile et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Ajoutez les tomates, les feuilles de sauge ciselées, la carotte coupée en rondelles et poursuivez la cuisson 5 minutes. Puis ajoutez vos cocos de Paimpol, 1 verre d’eau, salez et poivrez. Faites mijoter pendant 30 minutes et réservez.
- Quand votre jarret et cuit, mettez-le avec vos cocos et versez une louche de bouillon.
- Remettez à cuire le tout à feu doux 30 minutes. C’est un plat qui peut mijoter plus longtemps, ajoutez du bouillon si nécessaire.
Et si vous souhaitez une recette plus light mais aussi délicieuse, cliquez sur la photo pour obtenir le détail de la recette
un très bon plat de saison
bonne journée
Merciiii belle journée à toi
excellent
Merci à toi, belle journée
Un délice…
Merci à toi bizh
un excellent plat
très non après-midi bisous
Merci Guy Bisous
C’est très appétissant, j’aime beaucoup les cocos
Merci pour ta recette
Bises
Merci à toi Belle soirée
Les plats de nos grands mères, sont bien souvent les meilleurs… la cuisson, l’odeur et ce goût !!
Delicious recipe of paimpol shank
Many thanks!!! have a good day
💐
Je ne sais pas si je vais y résister ! c’est tout-à-fait ce que j’aime. Je note… je note… Belle journée à toi. bises
Merci Clarisse, passes une belle journée ici le soleil essaie de percer le brouillard
Wow il donne envie !!!
C’était mon but de tentatrice, merci beaucoup belle journée
Voilà un plat fort appétissant qui titille mes papilles !!! Qu’est ce que j’aime les coco de Paimpol, à toutes les sauces je crois bien, en tout cas j’ai toujours ma p’tite réserve au congélateur pour quand l’hiver vient hihi !!!
Tout comme moi j’achète à la ferme 10 kg tous les ans. Mais tu vois ça m’étonne pas car on a souvent les même goûts. <3