Cake aux coings caramélisés et oranges confites

Cake aux coings caramelises et oranges confites

Cake aux coings caramélisés et oranges confites

A la période des coings, je suis sûre que vous êtes comme moi, si votre cognassier donne bien et vous vous dites: « Mais qu’est-ce que je vais bien pouvoir faire de tout cela? » D’accord il y a la gelée de coing, la pâte de fruits, on peut aussi en mettre dans certaines tajines, on peut faire un rôti de porc aux pommes, coings, pomme de terre… etc Mais on a en encore et encore à ne plus savoir qu’en faire. Alors on en donne mais il en reste toujours. Finalement je me suis dit, pourquoi ne pas essayer de les mettre dans un cake, on fait bien des tartes tatin aux coings. Et bien c’est une super idée ça matche super bien et c’est très bon.

La recette :

  • Difficulté: facile
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Temps de préparation : 20 minutes – Temps de cuisson : 50 minutes

Ingrédients:

• 1 beau coing
• 3 œufs
• 170 g de sucre en poudre + 3 CS bombées
• 150 g de farine
• ½ sachet de levure
• 150 g de beurre demi-sel + 20 g
• 3 tranches d’orange confite

Préparation :

1. Epluchez votre coing et coupez-le en petits dés
2. Faites fondre les 20 g de beurre dans une poêle et faites cuire vos dés de coing jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés. Puis saupoudrez-les avec les 3 cs de sucre et faites caraméliser.
3. Préchauffez votre four à 180°.
4. Faites fondre votre beurre tout doucement dans une casserole et laissez tiédir.
5. Dans un saladier fouettez les œufs avec le sucre. Incorporez la farine avec la levure pour obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
6. Incorporez le beurre à votre pâte en remuant bien. Puis ajoutez vos dés de coing.
7. Beurrez et farinez un moule à cake et versez votre préparation dedans.
8. Enfournez et laissez cuire 40 minutes
9. 5 minutes avant la fin de cuisson déposez vos tranches d’orange confites sur le dessus de votre cake.

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12 commentaires sur « Cake aux coings caramélisés et oranges confites »

  1. Cake aux coings ? Comme quoi on nous raconte pas toujours la vérité lol. Dans ma famille on ne fait que de ka confiture de coings.. qui est d’ailleurs juste délicieuse.
    En tout cas v’la une bonne idée qu’est ce cake. Il doit etre très bon !
    Merci pour ta recette. Bonne journée bisoussss

    Aimé par 1 personne

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