Tarte à la crème de pomme

Publié le par Les Food'Amour
Tarte à la crème de pomme
Tarte à la crème de pomme
Tarte à la crème de pomme

Tarte à la crème de pomme

Tarte à la crème de pomme

Conjuguer les plaisirs d’une tarte aux pommes de nos grands-mères avec ceux d’une compote douce et sucrée de ce même fruit tout en lui apportant la texture d’un flan gourmand qui sent bon la crème de Normandie tel était notre défi, notre envie d’aujourd’hui. Et tout ça dans le cadre du challenge FDMD.

FDMD pour ceux qui ne connaissent pas encore est un challenge alimentaire organisé par Isabelle du blog “Simplementt Cenwen” où plusieurs blogueuses vous proposent des recettes entre 1€ et 1,50 € par personne. Ce mois-ci nous avons changé un peu le principe car c’est une recette sucrée à moins de 1 € par personne que nous allons vous proposer, vous pouvez bien sûr retrouver toutes nos recettes de plat des mois précédents.

N’hésitez pas à visiter toutes les recettes, la liste des blogs participants se trouve en bas de cet article.

La recette

Tarte à la crème de pomme

  • Portions: 6
  • Difficulté: facile
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Temps de préparation : 1 heure    Temps de cuisson : 40 minutes

Temps de repos de la pâte : 1 + 3 heures

Coût de la recette 3,29 € soit 0,55 € par personne

Ingrédients pour la pâte sucrée caramel :

  • 250 g de farine
  • 8 cl d’huile de colza
  • 6 cl d’eau légèrement tiède
  • 20 g de sucre
  • 1 pincée de sel

Ingrédients pour la crème de pomme:

  • 3 belles pommes golden
  • le jus d’un demi-citron
  • 20 g de sucre
  • 4 œufs
  • 5 cl de crème fleurette
  • 4 à 5 feuilles de gélatine
  • 2 pincées de cannelle en poudre (facultatif)

Préparation de la pâte

  1. Dans un saladier, versez la farine, le sucre et la pincée de sel puis mélangez.
  2. Ajoutez l’huile et mélangez avec une spatule en bois.
  3. Ajoutez petit à petit l’eau tiède pour obtenir une pâte homogène.
  4. Faites un caramel à sec avec 20g de sucre. Dès que celui-ci est doré versez dans la pâte et mélangez vivement.
  5. Faîtes une boule avec votre pâte et réservez au réfrigérateur 1 heure.
  6. Farinez votre plan de travail et déposez votre pâte, appuyez dessus pour obtenir un cercle d’une quinzaine de centimètres de diamètre.
  7. Farinez le dessus de la pâte et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie étalez votre pâte pour obtenir un cercle de 30 cm.
  8. Farinez légèrement la pâte et roulez-la sur votre rouleau pour la déposer dans le moule à tarte équipé d’un papier cuisson et former bien les bords de la tarte.
  9. A l’aide d’une fourchette, piquez votre pâte et enfournez à 180° pour 12 mn. Sortez votre pâte et laissez la refroidir.

Préparation de la crème de pomme

  1. Epluchez vos pommes. Conservez un quart de l’une d’entre elles et passez-le au jus de citron, réservez au réfrigérateur, il vous servira pour la décoration finale.
  2. Mettez vos feuilles de gélatine d’un un bol d’eau froide.
  3. Coupez vos pommes en morceaux, enlevez les pépins et faites compoter dans une grande casserole à feu moyen pendant 20 minutes (avec la cannelle) et remuant régulièrement. Laissez refroidir une vingtaine de minutes.
  4. Ajoutez la crème fleurette, les oeufs entiers et le sucre puis mixez longuement pour obtenir une bouillie fine et homogène (si vous avez un blinder ou un bol mixeur utilisez-le).
  5. Réchauffez le mélange à feu doux tout en remuant au fouet et incorporez petit à petit vos feuilles de gélatine jusqu’à leur dissolution totale.  Continuez de remuer au fouet jusqu’à ce que votre crème de pomme commence à épaissir.
  6. Versez la crème de pomme sur la pâte. Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur pour 3 heures.
  7. Décorez votre tarte avec des petits morceaux de pommes et d’autres fruits, quelques petites fleurs, des pépites de chocolat, un peu de chocolat en poudre, fruits secs… Bref avec les secrets sucrés de vos placards.

 Note :

Vous pouvez réaliser cette tartes avec d’autre fruits le principe restera le même.

Tarte à la crème de pomme

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Vous avez réalisé cette recette? Mentionnez @nathaliedetail ou #lesfoodamour

Challenge fins de mois difficiles

Liste des participants : 

Simplement Cenwen
Un grain de sable ou de sel
Le Blog de Cata
Cuisine et traditions
Les délices de Reinefeuille
Keskonmangemanan?
Les plaisirs de la maison

26 réflexions sur “Tarte à la crème de pomme”

  12. Coucou ma Belle ♥
    Je te l’avais déjà dit en direct live, j’adore !
    Cette tarte est superbe, la photo est jolie comme tout ! On dirait que tu as décroché le soleil du ciel pour le mettre dans nos assiettes 🙂
    Merci infiniment pour cette belle tarte pleine de gourmandise !
    Belle et douce journée,
    Prenez bien soin de vous ♥
    Plein de bisous doux et de câlins à partager ♥

    Répondre
  15. Ping : Tarte aux pommes à la crème de banane – Les Food'Amour

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