
Crêpes fourrées aux poireaux et lardons
Crêpes fourrées aux poireaux et lardons
On adore tous les crêpes aussi bien en version sucrée que salée et d’ailleurs le succès de ma pâte à crêpes le prouve tous les jours car vous êtes très nombreux à l’utiliser, je crois même que c’est la recette qui a le plus de succès sur le blog.
Aujourd’hui, c’est une version salée que je vous propose de réaliser. Allez on passe à la recette.
La recette
Crêpes fourrées aux poireaux et lardons
Temps de préparation : 40 minutes Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de repos de la pâte : 30 minutes
Ingrédients pour 6 crêpes :
Pâte à crêpes :
- 125 gr de farine
- 2 oeufs
- 25 cl de lait
- 1 pincée de sel
- Un peu d’huile pour la cuissson
Garniture :
- 4 à 5 blancs poireaux selon la taille
- 250 g de lardons
- 20 g de beurre
- Ciboulette
- Sel
Béchamel :
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 75 cl de lait
- Sel et poivre
Préparation :
- Préparez votre pâte à crêpes : dans un saladier versez la farine et la pincée de sel, faites un puits et cassez vos œufs dans ce puits. A l’aide d’un fouet, mélangez en versant le lait petit à petit sans faire de grumeaux. Laissez reposer la pâte 30 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez et lavez vos poireaux et coupez-les en rondelles.
- Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir 2 minutes vos lardons, puis ajoutez vos poireaux et faites revenir 2 à 3mn.
- Mouillez avec un grand verre d’eau et laissez cuire vos poireaux et lardons (ajoutez en cours de cuisson de l’eau si nécessaire, mais à la fin de la cuisson il ne doit plus y avoir d’eau dans la poêle. Salez un peu et réservez vos poireaux lardons.
- Pendant que vos poireaux cuisent lancez la préparation de la béchamel.
- Dans une casserole, faites fondre 50 g de beurre et ajoutez la farine en une fois, mélangez bien sans faire de grumeau et versez petit à petit le lait tout en mélangeant bien avec la cuillère en bois. Continuez à tourner jusqu’à ce que la sauce épaississe. Attention cette sauce se fait à feu modéré. Salez et poivrez.
- Mélangez votre préparation de poireau à la béchamel
- Maintenant faites vos crêpes.
- Garnissez vos crêpes de votre préparation poireaux, lardons, béchamel et déposez vos crêpes fourrées dans un plat à four que vous aurez huilé légèrement.
- Réchauffez vos crêpes fourrées à four chaud 150°.
- Servez vos crêpes avec de la ciboulette.
Note :
Vous pouvez reprendre cette recette et la décliner selon vos goûts en utilisant une garniture de votre choix, vous pouvez même utiliser du poisson, des fruits de mer, du poulet, du jambon … etc
Crêpes fourrées aux poireaux et lardons
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PÂTE À CRÊPES EXPRESS POUR 2 PERSONNES (6 CRÊPES)
Très jolie garniture de crêpe salée ! J’aime beaucoup !
Merci Arthur belle semaine à toi
simple et efficace, j’adore, merci pour le partage
Merci à toi belle journée
Entre nous a choisir je choisi la version salé aux légumes et fromage. Bisous
jolies crêpes bonne garniture mais une chose que je ne sais plus manger
bon lundi de pâques bisous
j’adore les crêpes salées ! garnies de poireaux et de lardons un vrai délice !!! bonne journée bises
hummm un régal!!! bisous
Super ces crêpes, elles sont gourmandes. Bon lundi, bisous
c’est une bonne idée
bonne semaine
Merci Nathalie pour cette délicieuse recette.. Bisous 🙏 🌸 🌸🌸 🌸🌸🌸🌸
Merci pour cette jolie recette, elle me rappelle que j’en faisais il y a quelques années ! Bisous Nat
Je salive déjà en regardant tes photos.
Merci c’est gentille Belle fin de journée
tu vois je n’y pensais pas mais là tu me donnes envie de crêpes salées!!! miam!
A super contente de te donner des idées Bisous