
Mini pâtés de Pâques aux œufs de caille
Mini pâtés de Pâques aux œufs de caille
Ce n’est pas par ce que nous sommes confinés que l’on ne doit pas fêter Pâques. Ne serait-ce que pour le plaisir des petits et des grands.
Nous vous souhaitons un bon week-end de Pâques gourmand.
La recette
Mini pâtés de Pâques aux œufs de caille
Temps de préparation : 45 minutes Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 8 mini pâtés :
- 2 pâtes feuilletées
- 250 g de chair à saucisse
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 œuf + 1 jaune d’œuf
- 1 petit bouquet de persil
- 1 branche de thym
- 8 œufs de caille
- 2 cs de chapelure
- sel et poivre
- 1 cs de lait
Matériel :
- 1 pinceau
- Moule à mini-tourte 6 X 5 cm
- Un cercle emporte-pièce 10 cm
Préparation :
- Faites cuire vos œufs de caille 4 minutes à partir de l’ébullition. Mettez-les à refroidir dans l’eau froide et écalez-les.
- Dans une moulinette, hachez l’oignon, l’ail, le persil et le thym.
- Dans un saladier, mélangez à la main: la chair à saucisse avec l’œuf, votre mélange herbe oignon ail, la chapelure, sel et poivre.
- Découpez des carrés de papier sulfurisé, de 12 X 12 cm.
- Dans la 1ère pâte, découpez 8 ronds à l’aide de l’emporte-pièce et placez-les dans les cavités du moule.
- Garnissez les fonds de pâte avec la farce et déposez un œuf de caille au milieu.
- Préchauffez votre four à 180°.
- Dans la deuxième pâte découpez 8 ronds avec l’emporte-pièce.
- Sortez délicatement un par un vos mini pâtés recouvrez-les de pâte et soudez les bords (attention de ne pas aplatir vos pâtés, il faut qu’il garde leur forme de départ). Une fois les bords bien soudés, roulez le bord pour lui donner une jolie forme et remettez vos pâtés dans les cavités du moule.
- Battez le jaune d’œuf avec le lait et à l’aide du pinceau badigeonnez vos mini pâtés.
- Enfournez et laissez cuire 20 minutes.
Notes :
Le plus difficile dans cette recette est de mettre la pâte sur le dessus et de bien la souder, mais si vous ne vous précipitez pas que vous travaillez délicatement sans vous énerver alors il n’y a pas de raison que cela ne marche pas. Et si vous avez des questions n’hésitez pas à me contacter, ce sera avec plaisir que je vous dirais comment faire.
Mini pâtés de Pâques aux œufs de caille
Vous avez réalisé cette recette? Mentionnez @nathaliedetail ou #lesfoodamour
de jolis pâtés bien gourmands
excellente journée bisous
Merci Guy bonne semaine à toi
ils sont vraiment très choux vos petits pâtés ! Je vous souhaite un joli we de Pâques !
Merci à toi belle semaine
ils sont très jolis ces petits pâtés!
bonne soirée
Merci à toi Bises
Les tourtes et petits pâtés, quels délices, et toujours tes belles présentations !
Joyeuses Pâques et amitiés 🙂
Merci France, oui j’essaie de mettre de la joie et de l’envie dans mes photos je suis heureuse que tu l’ai remarqué bisous
trop top, merci ma belle bisous bon we
Merci Pat bisous
Papoune se joint à moi pour te souhaiter un bon dimanche de Pâques malgré le confinement !
Prenez soin de vous et gros bisous de nous deux
Une belle façon de fêter Pâques ! Quand nous sommes tous réunis j’en fais un énorme, mais cette année pas de pâté … bisous
Oui cette année Pâques pas n’avais pas la même
n’avez pas la même gaieté, c’était plutôt morose à la maison sans les enfants. Bisous