plat léger/entrée, Tout pour l'apéro

Cake du charcutier de Stephane Reynaud

J’ai puisé cette recette dans le beau livre

« Cochon et fils de Stephane Reynaud »

Je vous recommande ce bel ouvrage qui est plus qu’un livre de recette. Et en attendant, je vous propose un aperçu avec ce délicieux cake.

Préparation: 30 minutes   Cuisson: 45 minutes

Ingrédients:

100 gr de lardons fumés, 100 gr de jambon blanc, 100 gr de chorizo piquant, 100 gr de jambon sec, 3 échalotes, 300 gr de farine, 1 sachet de levure chimique, 4 œufs, 10 cl de vin blanc, 20 cl de lait, huile d’olive

Préparation:

Epluchez et émincez vos échalotes puis faites-les revenir dans l’huile d’olive pour les dorer un peu.

Préchauffez votre four à 160°.

Dans un saladier, mettez la farine tamisée et faites un puits. Ajoutez les œufs, la levure, le vin blanc, le lait et 2 cs d’huile d’olive. Lire la suite « Cake du charcutier de Stephane Reynaud »

Gâteaux

Cake de Sophie Pomme Cannelle

L’automne s’installe tranquillement, la campagne prend des couleurs fauves, la forêt sent le champignon, la cheminée un peu délaissée pendant l’été crépite de nouveau… Il fait bon vivre dans cette douceur automnale et si en plus une bonne odeur de gâteau vient aiguiser notre gourmandise, c’est que du Bonheur

cake-pomme-cannelle

Ingrédients:

3 œufs, 170 gr de sucre semoule, 160 gr de farine, 1/3 de sachet de levure, 150 gr de beurre demi-sel, 1 pomme (moi j’en ai mis 2), 1 pincée de cannelle (1/2 cc pour moi).

 

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°C (th 6)

Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir

Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse

Tamisez la farine et la levure et incorporez-les petit à petit à votre mélange œuf et sucre  avec la cannelle. Attention de ne pas faire de grumeau.

Ajoutez le beurre  fondu et mélangez bien.

Pelez la pomme et râpez-la au-dessus de votre préparation. Remuez le tout.

Beurrez et farinez votre moule à cake et versez-y votre préparation

Enfournez votre cake et laissez cuire 40 minutes

Démoulez votre cake et laissez-le refroidir sur une grille.

Petit conseil gourmand :

Il est merveilleusement bon quand il est encore tiède

plat léger/entrée

Cake à la saucisse de Morteau et livarot

« Les cakes de Sophie » est un livre à avoir dans sa bibliothèque culinaire. Je ne me lasse jamais de ses cakes qu’il soient salés ou sucrés. Et pour les novices, ils sont quasi inratables

cake à la saucisse de morteau et livarot

Ingrédients:

150 gr de farine, 3 œufs, 1 sachet de levure, 10 cl d’huile de tournesol, 12,5cl de lait, 100gr de gruyère râpé, 150 gr de saucisse de Morteau, 100 gr de Livarot, 1 cs d’huile, 1 gousse d’ail, 10 baies de genièvre concassées, 2 brins de romarin, sel et poivre

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°.

Faites chauffer dans une poêle la cuillère d’huile, et mettez-y la saucisse piquée, l’ail émincé et les baies de genièvre concassées. Couvrez et laissez cuire 5 minutes. Salez et poivrez puis réservez.

Coupez le fromage en dés, saupoudrez- le de feuilles de romarin et réservez au frais.

Dans un saladier mélangez les œufs avec la farine et la levure, ajoutez l’huile, puis le lait chauffé.

Ajoutez le gruyère, la saucisse de Morteau et mélangez.

Versez dans un moule à cake sans le beurrer et déposez le fromage sur le dessus.

Mettez au four et laissez cuire 45 minutes.