Cake du charcutier de Stephane Reynaud

J’ai puisé cette recette dans le beau livre

“Cochon et fils de Stephane Reynaud”

Je vous recommande ce bel ouvrage qui est plus qu’un livre de recette. Et en attendant, je vous propose un aperçu avec ce délicieux cake.

Préparation: 30 minutes   Cuisson: 45 minutes

Ingrédients:

100 gr de lardons fumés, 100 gr de jambon blanc, 100 gr de chorizo piquant, 100 gr de jambon sec, 3 échalotes, 300 gr de farine, 1 sachet de levure chimique, 4 œufs, 10 cl de vin blanc, 20 cl de lait, huile d’olive

Préparation:

Epluchez et émincez vos échalotes puis faites-les revenir dans l’huile d’olive pour les dorer un peu.

Préchauffez votre four à 160°.

Dans un saladier, mettez la farine tamisée et faites un puits. Ajoutez les œufs, la levure, le vin blanc, le lait et 2 cs d’huile d’olive.

Mélangez bien le tout pour obtenir une pâte homogène.

Coupez les viandes en dés, incorporez-les à votre préparation et ajoutez les échalotes. Mélangez le tout.

Beurrez et farinez votre moule à cake puis y verser votre préparation.

Enfournez et laissez cuire 45 minutes.

14 réflexions sur “Cake du charcutier de Stephane Reynaud

  1. oh qu’il est beau ce cake ! Je connais bien cet auteur, j’ai son livre “Ripailles” , ma bible! Et pour mon blog, tu penses bien que ces excellentes “cochonneries” sont parfaites ! merci pour ce superbe partage….bisous

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