plat léger/entrée, Tout pour l'apéro

Cake du charcutier de Stephane Reynaud

J’ai puisé cette recette dans le beau livre

« Cochon et fils de Stephane Reynaud »

Je vous recommande ce bel ouvrage qui est plus qu’un livre de recette. Et en attendant, je vous propose un aperçu avec ce délicieux cake.

Préparation: 30 minutes   Cuisson: 45 minutes

Ingrédients:

100 gr de lardons fumés, 100 gr de jambon blanc, 100 gr de chorizo piquant, 100 gr de jambon sec, 3 échalotes, 300 gr de farine, 1 sachet de levure chimique, 4 œufs, 10 cl de vin blanc, 20 cl de lait, huile d’olive

Préparation:

Epluchez et émincez vos échalotes puis faites-les revenir dans l’huile d’olive pour les dorer un peu.

Préchauffez votre four à 160°.

Dans un saladier, mettez la farine tamisée et faites un puits. Ajoutez les œufs, la levure, le vin blanc, le lait et 2 cs d’huile d’olive.

Mélangez bien le tout pour obtenir une pâte homogène.

Coupez les viandes en dés, incorporez-les à votre préparation et ajoutez les échalotes. Mélangez le tout.

Beurrez et farinez votre moule à cake puis y verser votre préparation.

Enfournez et laissez cuire 45 minutes.

11 réflexions au sujet de “Cake du charcutier de Stephane Reynaud”

  1. oh qu’il est beau ce cake ! Je connais bien cet auteur, j’ai son livre « Ripailles » , ma bible! Et pour mon blog, tu penses bien que ces excellentes « cochonneries » sont parfaites ! merci pour ce superbe partage….bisous

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