Vinaigre de figues maison
Ce vinaigre de figues, termine la saison des conserves de fruits récoltés dans notre jardin enfin presque car il reste encore des fruits à venir sur le kumquat.
Le vinaigre de figues, une touche de raffinement faite maison 💜
Ce vinaigre est un vrai nectar, j’aime cette recette pour sa simplicité et ses saveurs. Au fil de la macération, les figues dévoilent leurs arômes et donne au vinaigre une personnalité subtile, idéale pour sublimer vos plats.
Cette recette vous servira certainement pour l’année prochaine, car j’ai ramassé mes dernières figues fin septembre soit 40 jours, ce qui correspond au temps de macération de ce vinaigre.
✨Comment utiliser votre vinaigre de figues :
Vinaigrette et salade :
Salade de chèvre aux noix, salades composées, des pousses d’épinards ou de salade verte. Il se marie très bien avec du fromage, du magret de canard fumé … etc.
Déglaçage des viandes :
Avec du canard, poulet, veau… Il permet de créer une sauce sucrée-salée onctueuse.
Il donne à vos plats cette petite touche originale qui fait toute la différence.
Ingrédients
Equipment
Method
- Mettez tous les ingrédients dans le bocal recouvert mais pas fermé hermétiquement et laissez la bocal à température ambiante pendant 40 jours.
- Au bout de 40 jours, filtrez avec dans un 1er temps la passoire à légumes, puis ensuite filtrer avec le tamis.
- Mettez en bouteille;
Voici un petit récapitulatif de mes vinaigres maison. Cliquez sur les photos pour obtenir les recettes.
<3
voilà un vinaigre bien original
bonne journée