Brochette de saumon, crevettes au curry

Avec cette recette de brochette, crevettes au curry, je vous promets un petit voyage culinaire dans les îles tout en légèreté.

J’avoue qu’avant d’attaquer les fêtes de fin d’année, je cuisine light (enfin j’essaie 🤣).

Pour réaliser cette recette, prévoyez 2 heures de marinade.

Le secret de cette recette est la pâte au curry qui apportera beaucoup plus de goût que du curry en poudre.

La recette pour 4 personnes :

Ingrédients :

• 4 dos de saumon
• 24 crevettes
• 24 petits champignons de Paris
• 16 tomates cerises ( moi j’en avais au congélateur mais si vous n’en avez pas vous pouvez remplacer par des petits oignons grelots ou autre légume de votre choix)
• 30 cl de crème de coco
• 1 citron vert
• 1cs de pâte à curry jaune
• Sel et poivre

Préparation :

• Epluchez vos crevettes
• Enlevez la peau du saumon et coupez-le en cube
• Dans un plat, mélangez pâte au curry avec la crème de coco, le jus du citron vert, sel et poivre. Ajoutez les crevettes, les cubes de saumon et mélangez bien le tout. Couvrez d’un film alimentaire et laissez mariner 2 heures.
• Au bout de ces 2 heures, préchauffez votre four à 180°.
• Epluchez vos champignons.
• Passez au montage de vos brochettes en intercalant saumon, champignons, crevettes, tomates.
• Ne jetez pas la marinade, elle servira de sauce. Il suffira de la réchauffez dans une petite casserole au dernier moment juste avant de servir vos brochettes.
• Enfournez vos brochettes 15 minutes.
• Servez avec un riz blanc.

Voici une autre recette de brochette aussi sympa, ce sont des keftas de dinde au épices et herbes. Cliquez sur la photo pour obtenir la recette.