Ile flottante au thé matcha aux fleurs  d’Ibiscus

Avec cette recette d’Ile flottante au thé matcha aux fleurs d’Ibiscus je participe à un petit jeu entre blogueurs, où il s’agit de cuisiner et de mettre en vedette un ingrédient différent tous les mois. Initié par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine, il en est maintenant à sa 118ème édition.

La marraine de cette 118ème édition est Nessa du blog Baking with Nessa , elle a choisi l’ingrédient vedette de ce mois: Le Matcha.

La recette pour 4 personnes :

Ingrédients pour :

La crème anglaise au thé matcha

• 5 jaunes d’œufs
• 4 cc de thé matcha
• 53 cl de lait
• 7 cl d’eau
• 75 g de sucre

Pour le caramel de beurre salé

• 150 g de sucre en poudre
• 70 g de beure aux cristaux de sel
• 5 cl de crème fraiche liquide

Pour les œufs en neige

• 4 blancs d’œuf
• 4 cs de sucre glace

Préparation :

La crème anglaise au thé matcha

1. Pour commencer, mettez 4 cc de thé matcha. Faites chauffez les 7 cl d’eau (eau chaude mais pas bouillante). Puis versez l’eau sur le thé matcha et fouettez pendant 20 seconde. Réservez.
2. Ensuite faites chauffer le lait sans le faire bouillir puis versez-le sur le thé matcha, fouettez de nouveau.
3. Dans un saladier, fouettez vos jaunes d’œuf avec le sucre et versez petit à petit le lait au thé matcha.
4. Enfin, versez la préparation dans un casserole, faites chauffer à feu doux sans cesser de remuer avec une cuillère en bois. quand la crème commence à napper la cuillère en bois retirez votre crème du feu et verser-la dans un récipient.

Caramel de beurre salé

1. Versez le sucre dans une casserole avec quelques gouttes d’eau, faites cuire jusqu’à obtention d’un caramel doré.
2. Ensuite ajoutez de suite hors du feu le beurre coupé en morceaux et remuez bien jusqu’à ce que le beurre soit fondu et incorporé.
3. Puis versez la crème, remuez de nouveau.
4. Laissez refroidir votre caramel.

Les œufs en neige

1. D’abord montez vos blancs en neige bien ferme et ajoutez petit à petit le sucre glace.
2. Après, prenez un plat allant au micro-onde assez haut, vos blanc en neige doivent remplir le plat qu’à moitié car à la cuisson vos œufs vont doubler de volume.
3. Ensuite, faites cuire 45 secondes à la moitié de la puissance du four, puis sortez vos œufs 1 minute du four et remettez les 1 minute à pleine puissance. Voilà c’est miraculeux.

Dressage

Pour finir, versez la crème anglaise dans vos assiettes. Puis déposez une grosse cuillère de blanc en neige dans chacune des assiettes. Arrosez vos blancs de caramel et parsemer de fleurs d’ibiscus ou autres selon vos envies. J’ai aussi ajouté une fleur de pensée.

Comme je vous l’ai dit, cette recette participe à un jeu entre blogueurs, alors voici la liste des participants et leurs recettes, n’hésitez pas à aller voir leurs blogs.

1. Viviane du blog Quoi Qu’on Mange? avec une Croûte à Thé… au Matcha comme à Quimper
2. Vanessa du blog La Popotte de Petit Bohinum avec un Brownie Matcha et Chocolat Blanc
3. Virginie du blog Ça ne Sent Pas le Brûlé là? avec un Cake marbré au thé Matcha
4. Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec des Muffins au thé Matcha (抹茶) et Canneberges, Crème au thé Matcha (抹茶)
5. Soulef du blog Amour de Cuisine avec un Chocolat Chaud au Matcha
6. Marion du blog Marmotte Cuisine Dilettante avec un Cake au thé Matcha, Framboises et Chocolat blanc
7. Christelle du blog La Cuisine de Poupoule avec Bouchées Financiers au hé vert Matcha
8. Josette du blog La cuisine de Josette avec des Madeleines au thé vert Matcha
9. Florence du blog Flo en Cuisine avec des Cookies au thé Matcha, Chocolat blanc et Cerises
10. Assia du blog Gourmandise d’Assia avec une Ganache Chocolat Blanc et Matcha
11. Catalina du blog Le blog de Cata avec une Charlotte Cake aux Kiwis et Matcha (sans biscuits)
12. Christine du blog Pause Nature avec un Cake Matcha, Coco, Chocolat Blanc et Fraises Confites
13. Annyvonne du blog Les Délices de Thithoad avec un Gâteau Amandine Matcha
14. Nathalie du blog Les Food’ Amour avec une Île flottante au thé Matcha et fleur d’Hibiscus
15. Amélie du blog Cuisine de Famille avec des Biscuits Spirales au thé Matcha
16. Alicia du blog Bal des Saveurs avec des Fondants au chocolat coeur coulant au matcha
17. Véronique du blog Pâtisserie de Saison avec des Sushis Matcha-Mangue
18. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec des Crinkles au thé Matcha
19. Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec une Crème Banane/Coco/Chia au thé Matcha
20. Ewa du blog Les Horizon d’Ewa avec un Porridge au thé Matcha
21. Nessa du blog Baking with Nessa avec un Yaourt Noix de Coco glacé aux Fraises et thé Matcha

Voici aussi d’autre recettes d’îles flottantes