Poêlée campagnarde à la saucisse fumée

Poêlée campagnarde à la saucisse fumée

Une bonne poêlée campagnarde à la saucisse fumée cela ravit toujours toute la famille. Souvent elle s’achète toute prête en surgelé car le temps ou l’envie de se mettre aux fourneaux le soir en rentrant du travail ne sont pas toujours au rendez-vous. Mais franchement c’est quand même meilleur quand on la fait. Personne ne peut lutter contre un plat maison fait avec Amour. Laissons cependant le soin aux bons artisans et professionnels (par exemple Morteaux, Montbéliard et artisans locaux) de fabriquer leurs bonnes saucisses , qui donneront toutes les saveurs de terroir à nos poêlées.

La recette

Ingrédients pour personnes :

• 250 g de saucisse fumée
• 2 tranches de lard
• 10 champignons
• 400 g de haricots verts
• 500 g de pommes de terre
• 1 oignon
• Quelques branches de thym
• 1 cs d’huile
• Sel et poivre
• 1 cc de gros sel

Préparation :

1. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.
2. Passez vos champignons sous l’eau et émincez-les.
3. Epluchez l’oignon et émincez-le.
4. Faites cuire vos haricots verts à la vapeur al dente
5. Coupez le lard en lardons et faites les cuire à sec dans une poêle, puis enlevez-les et mettez les sur un papier absorbant pour retirez le gras.
6. Dans la même poêle, faites revenir vos pommes de terre en ajoutant 1 cs d’huile. Salez et poivrez.
7. Pendant que les pommes de terre cuisent, coupez vos saucisses en rondelles et faites-les revenir dans une poêle à sec. Une fois cuites réservez- les sur une assiette recouverte d’un papier absorbant. Et jetez le gras rejeté par les saucisses.
8. Dans cette même poêle, faites revenir vo champignons et l’oignon émincé.
9. Quand toutes vos cuissons sont finies, rassemblez tous les ingrédients dans une même poêle en ajoutant le thym. Faites revenir encore un peu et ajustez l’assaisonnement.
10. Servez sans plus attendre. Mais vous pouvez bien sur préparez cette poêlée en avance et la faire réchauffer.

Après cette bonne poêlée campagnarde à la saucisse fumée, voici une idée de dessert

Crème aux œufs

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