Oeufs, Salade

Oeufs au bacon revisités

Quoi de meilleur quand une amie vous apporte quelques oeufs de la ponte du jour que de de se faire un oeuf-bacon. Nous avons essayé de revisiter cette recette classique. Tout s’y retrouve, l’oeuf bien sûr , le bacon mais aussi directement le pain… Quelques feuilles d’estragon sont venues réhausser le goût de l’ensemble et apporter la fraîcheur de l’été dans l’assiette.

GATEAU D4OEUF AU BACON

Temps de préparation: 10mn (+ 15mn pour le chemisage)    Temps de cuisson: 10mn

Ingrédients:

4 oeufs frais, 2 grandes tranches de pain de mie entier, 8 tranches de bacon, 1 CC de beure, 1 branche d’estragon, quelques feuilles de salade verte, sel et poivre du moulin.

Préparation:

Commencez par chemiser vos ramequins en ayant pris soin de bien les beurrez avant pour que le chemisage se colle bien aux Lire la suite « Oeufs au bacon revisités »

Cuisine du monde, Plats familliaux

Yorkshire pudding saucisse « Toad in the Hole »

Le yorkshire pudding accompagne les viandes en Angleterre, avec cette base vous pouvez accompagner vos rôtis en les faisant cuire votre pâte dans des petits moules à muffin

 

Pour ma part j’ai trouvé cette recette sur un livre de cuisine Anglaise

 

Yorkshire puding à la saucisse

Temps de préparation: 10 minutes    Temps de repos: 30 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes    Coût par personne: 1,25 Euros

Ingrédients pour 4 personnes:

4 saucisses, 2 branches de romarin, sel et poivre

Pour la pâte: 30 cl de lait, 2 oeufs, 115 gr de farine, 1 pincée de sel

Préparation:

Dans un saladier, préparez la pâte en versant la farine, le sel et les oeufs. Mélangez au fouet et versez la moitié du lait avec 1 cs d’eau froide, mélangez de nouveau et versez le reste du lait toujours en mélangeant. Vous devez obtenir la consistance d’un pâte à crêpe. Laissez reposez la pâte 30 minutes.

Pendant ce temps préchauffez votre four à 240°.

Dans des récipients pas trop large et pouvant aller au four. déposez une saucisse dans chaque et faites-les cuire au four 15 minutes.

Sortez vos saucisses du four et versez sur chacune d’elle la pâte à Yorkshire puding. Salez, poivrez et ajoutes 1/2 branche de romarin.

Enfournez et laissez cuire 40 minutes.

Enjoy your meal !!!

Plats familliaux, Volaille

Chicken Pie

C’est le temps idéal pour manger ce plat typiquement Anglais. Les Pies peuvent être salés ou sucrés et nous on adore les décliner.

Alors c’est parti pour un pie au poulet

 

chicken pie service

Préparation pour 4 personnes: 30 minutes    Cuisson: 20 minute + 40 minutes

Temps de repos: 1 heure    Coût par personnes: 4 €

Ingrédients:

1 pâte feuilletée, 800 gr de blancs de poulet, 2 oignons, 1 gousse d’ail, 250 gr de champignons de Paris, 25 cl de bouillon de volaille, 10 cl de vin blanc, 25 cl de crème fleurette, 1 cs de moutarde à l’ancienne, 30 gr de beurre, 2 branche de thym, sel et poivre

chicken pie
Préparation :

Epluchez l’ail et les oignons et émincez-les.  Epluchez vos champignons et coupez-les en lamelles, Coupez votre poulet en dés.

Dans une sauteuse faites fondre 20 gr de beurre et faites dorer vos dés de poulet sans oublier de saler, puis retirez-les de la sauteuse.

Ajoutez le beurre restant dans la sauteuse et faites revenir vos oignons, ail, champignons et thym. Salez et poivrez.

Remettez vos dés de poulet et mouillez avec le vin blanc, le bouillon puis ajoutez la moutarde et la crème. Ajustez l’assaisonnement et laisser mijoter 20 minutes pour épaissir la sauce.

Versez votre préparation dans un plat pouvant aller au four et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur. Cette étape et très importante pour que votre pâte feuilletée gonfle bien.

Préchauffez votre four à 210°.

Sortez votre plat du réfrigérateur et placez votre pâte feuilletée dessus. Faire un bourrelet tout au tour en collant bien la pâte au rebord du plat.

Enfournez le pie dans votre four pendant 40 minutes environ et au bout de 10 minutes baissez le thermostat à 180° et poursuivez la cuisson.

Bon appétit !!!