Plats familliaux, Volaille

Chicken Pie

C’est le temps idéal pour manger ce plat typiquement Anglais. Les Pies peuvent être salés ou sucrés et nous on adore les décliner.

Alors c’est parti pour un pie au poulet

 

chicken pie service

Préparation pour 4 personnes: 30 minutes    Cuisson: 20 minute + 40 minutes

Temps de repos: 1 heure    Coût par personnes: 4 €

Ingrédients:

1 pâte feuilletée, 800 gr de blancs de poulet, 2 oignons, 1 gousse d’ail, 250 gr de champignons de Paris, 25 cl de bouillon de volaille, 10 cl de vin blanc, 25 cl de crème fleurette, 1 cs de moutarde à l’ancienne, 30 gr de beurre, 2 branche de thym, sel et poivre

chicken pie
Préparation :

Epluchez l’ail et les oignons et émincez-les.  Epluchez vos champignons et coupez-les en lamelles, Coupez votre poulet en dés.

Dans une sauteuse faites fondre 20 gr de beurre et faites dorer vos dés de poulet sans oublier de saler, puis retirez-les de la sauteuse.

Ajoutez le beurre restant dans la sauteuse et faites revenir vos oignons, ail, champignons et thym. Salez et poivrez.

Remettez vos dés de poulet et mouillez avec le vin blanc, le bouillon puis ajoutez la moutarde et la crème. Ajustez l’assaisonnement et laisser mijoter 20 minutes pour épaissir la sauce.

Versez votre préparation dans un plat pouvant aller au four et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur. Cette étape et très importante pour que votre pâte feuilletée gonfle bien.

Préchauffez votre four à 210°.

Sortez votre plat du réfrigérateur et placez votre pâte feuilletée dessus. Faire un bourrelet tout au tour en collant bien la pâte au rebord du plat.

Enfournez le pie dans votre four pendant 40 minutes environ et au bout de 10 minutes baissez le thermostat à 180° et poursuivez la cuisson.

Bon appétit !!!

4 thoughts on “Chicken Pie”

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