tartes salées et pizzas

Pizza artichaut jambon mozzarella

La pizza fait toujours l’unanimité, c’est un plat universel qui en même temps est à chaque fois unique à la personne qui la prépare. Chacun y met sa touche personnelle mais ce qui nous réuni tous autour de ce plat c’est le partage du pain car à la base c’était juste une pâte qui remplaçait le pain.

PIZZA ARTICHAUD JAMBON MOZZA

Temps de préparation: 30 minutes     Temps de repos: 40 minutes

Temps de cuisson: 15 à 20 minutes

Ingrédients pour 1 pâte à pizza (vous pouvez aussi acheté une pâte toute prête):

250 gr de farine, 15 cl d’eau, 7 gr de levure de boulanger fraîche( n’hésitez pas à la demander à votre boulanger), 1 cs d’huile d’olive, 3/4 de cc de sel

Ingrédients pour la garniture:

4 à 5 cs de coulis de tomate, 5 artichauts poivrade, 200 gr de dés de jambon, 100 gr de mozzarella râpée, 1 cs d’origan, 2 cs d’huile d’olive, sel et poivre

Préparation au robot Cooking chef:

Mettre l’eau et la levure dans le bol du robot. Installez le pétrin. Mélangez à vitesse minimum 1 minute thermostat 37°.

Ajoutez ensuite le reste des ingrédients et mélangez 5 minutes à vitesse 2.

Couvrez la pâte d’un linge humide et laissez lever 40 minutes.

Pendant ce temps préparez vos artichauts poivrade comme sur cette vidéo

Coupez vos artichauts poivrade en deux.

Faites chauffer l’huile d’olive dans un poêle, mettez vos artichauts et laissez-les cuire à feu doux et à couvert pendant 5 minutes sur chaque face. Puis ajoutez un peu d’eau et Laissez cuire encore 20 minutes à l’etouffé sans oublié de saler et poivrer.

Votre pâte est prête à être abaissée et garnie.

Préchauffez votre four à 220°.

Etalez- la sur un papier sulfurisé, moi je l’étale à la main. Déposez-la sur un plaque de four ou si vous avez une plaque à pizza.

Badigeonnez votre pâte de coulis de tomate, ajoutez les dés de jambon, les artichauts, la mozzarella, l’origan.

Enfournez et laissez cuire 15 à 20 minutes

PIZZA ARTICHAUD JAMBON MOZZA à enfourner.jpg

 

 

tartes salées et pizzas

La Couronnizza

Se souvenir des brioches en couronne de ma grand-mère, de ses gâteaux de semoule cuits dans le moule à savarin, bref de ces anneaux de gourmandise tout en rêvant d’origan, de pesto au basilic,  de tomates, d’émincé de poulet, de pizza et d’Italie. Découvrir la même idée sur un réseau social, l’adapter à notre goût et ouvrir ses placards pour tenter la Couronnizza.

couronne pizza

 Temps de preparation: 15 mn               Temps de cuisson : 25mn

Ingrédients pour 6 personnes:

1 belle courgette longue, 2 tomates allongées, 200g de filet de poulet, 150g de mozzarella,  quelques olives, 150 g de pesto au basilic, 1 pâte brisée, 1 gousse d’ail, 1 cc de thym, 2 cc d’origan, 2CS d’huile d’olive, sel et poivre, huile pimentée.

Préparation :

Coupez votre filet de poulet en fines lanières de 5mm d’épaisseur maximum.

Dans une poêle, faites chauffer 2CS d’huile d’olive à feu vif et jetez-y les lanières de poulet en les remuant pour les cuire sans trop les colorer. Une fois cuits réservez sur une assiette.

Mettez votre four à chauffer à 210° (thermostat 7).

Etalez votre pâte brisée et posez dessus, de façon bien centrée, un récipient dont le diamètre fait la moitié de celui de la pâte. Celui-ci vous servira de limite de dressage. (Voir fig. 1 ci-dessous).

Coupez vos tomates, votre courgette et votre mozzarella  en fines tranches.

Sur le pourtour de la pâte étalez votre pesto (fig.1) et disposez vos rondelles de tomates et de courgettes (fig.2).

Ajoutez par-dessus vos lanières de poulet et votre mozzarella (fig.2).

Parsemez de thym. Salez et poivrez.

Remontez légèrement les bords de la pâte

Enlevez le récipient central et à l’aide d’un couteau découper la partie centrale de la pâte en 8 triangles en partant du centre comme vous le feriez d’une tarte 8 parts (fig.3).

Repliez chaque triangle sur la préparation (fig.4). Parsemez d’origan et enfournez pour 25mn.

Servez dès la fin de la cuisson avec une salade de mesclun et de l’huile pimentée que chacun dosera suivant son goût.

couronnizza image

Astuces:

Prendre un récipient pour le dressage qui soit bien de la moitié du diamètre de la pâte, cela permettra aux triangles de rejoindre le bord de la pâte.

Vous pouvez faire cette recette avec toutes sortes de base: saumon, jambon, lardons, etc.

Faites vous-même votre pesto (voir notre recette). Quelle différence même avec les meilleurs du marché !

Idem, faites vous-même votre huile pimentée (voir notre recette), vous nous en direz des nouvelles

 

Cuisine des enfants

Cuisine des enfants : Pizza wrap

Bientôt le Week-end et pourquoi ne pas faire faire des pizzas à vos enfants qui en raffolent. Ceci dit, ce n’est pas non plus interdit aux grandes personnes

 

pizza wrap

Ingrédients :

 

tortillascoulis de tomatesfromages

champignons de paris

jambon

C’est super simple, il suffit de badigeonner de tomate une tortillas et de mettre tous les ingrédients dont vous avez envie dessus.
Enfournez à four chaud th 7 PENDANT 10 minutes.

 

pizza wrap 2

Un bon moment à partager en famille et C’est délicieusement bon