Gaspacho tomate concombre

Cette recette de Gaspacho tomate concombre est tout ce que l’on a besoin par cette chaleur qui n’en finit plus. Je l’ai préparé pour notre repas du soir accompagné de tartines grillées frottées à l’ail. Mais vous pouvez aussi le servir en entrée ou en verrines pour un apéro dinatoire.

Pour réussir ce gaspacho tomate concombre :

C’est bien sur la qualité des tomates, si vous le pouvez, privilégiez les petits producteurs locaux. Prenez des tomates bien charnues.

La recette pour 4 personnes :

⏰Temps de préparation : 15 minutes ⏰Temps de cuisson: aucun

👩‍🍳Difficulté : Facile € Coût : abordable

Ingrédients :

• 1 concombre
• 5 à 6 tomates selon la grosseur
• 1 botte d’oignons nouveaux
• 1 gousse d’ail
• 2 cs d’huile d’olive
• 2 cs de vinaigre de xéres
• Sel et poivre

Préparation :

1. Lavez les tomates et coupez-les en morceaux.
2. Epluchez le concombre, épépinez-le et coupez le en morceaux.
3. Puis épluchez vos oignons et l’ail.
4. Mettez tous les ingrédients dans le blender et mixez.
5. Ajustez l’assaisonnement et si votre gaspacho est trop épais ajoutez un peu d’eau.
6. Mettez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

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