Sauté de veau aux carottes, citron et raisins

Cette recette de sauté de veau aux carottes, citron et raisins est vraiment pleine de bonnes surprises avec ces raisins et épices et le peps du citron c’est un vrai régal pour les papilles !

J’ai trouvé cette recette chez Claudine du joli blog la Cuisine de Gut car on continue la ronde des blogs organisée par Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo jusqu’à fin aout.

La recette :

⏰Temps de préparation : 20 minutes ⏰Temps de cuisson: 1h30 voir plus car : plus ça mijote, plus c’est bon !

👩‍🍳Difficulté : Facile    € Coût : abordable

Ingrédients :

• 1 kg de viande pour blanquette
• 10 jeunes carottes
• 1 gros oignon
• 3 gousses d’ail
• 2 grosses cuillères à soupe de raisins secs
• 20 cl de vin blanc
• 1 citron non traité
• 3 branches de thym
• 1 cuillère à café de Mélange d’épices (4 épices)
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation :

1. Commencez par épluchez l’oignon et l’ail et émincez-les.
2. Prélevez le zeste du citron et pressez-le.
3. Dans une cassetomemettez les raisins avec le jus de citron, portez à ébullition et stoppez la cuisson et réservez.
4. Dans la cocotte faites revenir avec un peu d’huile d’olive les morceaux de viande jusqu’à ce qu’ils soient joliment dorés. Puis retirez les morceaux de viande de la cocotte et réservez-les.
5. Mettez l’oignon et l’ail à revenir dans la cocotte et faites-les blondir, puis remettez votre viande ainsi que les raisin et le jus de citron. Ajoutez le thym, les épices et le vin blanc. Salez et poivrez et laissez mijoter doucement 30 minutes à couvert.
6. Pendant ce temps épluchez vos carottes et coupez-les en tronçons.
7. Ajoutez vos carottes dans la cocotte ainsi que le zeste de citron. Mélangez le tout et ajoutez un verre d’eau.
8. Laissez mijoter minimum 1 heure.

J’ai servi ce plat avec un peu de riz blanc.

Summer recipe – La ronde des blogs – Le Thème

Cet été mon amie Nath – Une cuisine pour Voozenoo  organise la ronde des blogs sur le thème des recettes de l’été. Mais qu’est-ce qu’une ronde des blog? Cela revient à cuisiner les recettes de nos amies blogueuses et ainsi faire tourner nos recettes.

Si vous aimez les mijotés, voici une autre recette, cliquez sur la photo pour la visualiser.

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