Recette de porc au bambou

Pour cette Recette de porc au bambou, voici mes conseils :

Dans cette recette de porc au bambou vous aurez besoin de :

Pousses de bambou

Pour cette Recette de porc au bambou, je vous conseille d’acheter des pousses de bambou fraîches sous vide que vous trouverez dans les épiceries asiatiques. Elles sont vraiment très tendres et meilleures que les pousses de bambou en boîte.

Feuilles de lime kaffir

Vous les trouverez aussi en épicerie asiatique,  fraiches au rayon fruits et légumes ou encore congelées. Mais ne les achetez pas déshydratées car elles perdent tout leur intérêt.

La recette pour 4 personnes :

⏰Temps de préparation : 10 minutes ⏰Temps de cuisson : 20 minutes

👩‍🍳Difficulté : Facile. € Coût : moyen

Ingrédients :

• 1 filet mignon de 800 g
• 500 g de pousses de bambou
• 10 feuilles de lime Kaffir
• 50 cl de lait de coco
• 1 cs de pâte à curry rouge
• 1 cs de sucre en poudre
• 1 cc rase de sel
• 1 cs d’huile

Préparation :

1. Egouttez et rincez les pousses de bambou.
2. Faites chauffez de l’eau dans un grand faitout et dès ébullition mettez vos pousses de bambou et faites les blanchir 5 minutes. Egouttez-les et réservez.
3. Coupez votre filet mignon en morceaux pas trop gros.
4. Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et faites revenir vos morceaux de filet mignon, jusqu’à légère coloration.
5. Ajoutez le lait de coco, la pâte à curry, le sucre et le sel. Mélangez bien le tout et ajoutez les feuilles de lime kaffir et les pousses de bambou. Portez à ébullition puis baissez le feu et couvrez votre sauteuse. Laissez mijoter 20 minutes.
6. Servez avec du riz Thaî.

Si vous aimez la cuisine Thaï, voici une autre recette (cliquez sur la photo pour l’obtenir).

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