Tarte feuilletée aux asperges et petits pois

Pour cette recette de tarte aux asperges et petits pois, j’ai acheté des asperges noires qui a la cuisson sont devenues vertes. Voilà je ne connaissais pas ces asperges noires, mais au final cela revient aux même que les vertes tant sur le point visuel que sur le goût.

Pour l’appareil, j’ai utilisé de la ricotta, des zestes de citron et de la menthe. Cela donne vraiment pleins de saveurs et du peps. J’adore!!!

La recette :

⏰Temps de préparation : 15 minutes ⏰Temps de cuisson : 40 minutes

👩‍🍳Difficulté : Facile € Coût : moyen

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 12 asperges
• 100 g de petits pois
• 250 g de ricotta
• 120 g de crème fraîche
• 40 g de parmesan râpé
• 3 g de menthe hachée
• le zeste d’un citron
• 1 pincée de piment en poudre
• Sel et poivre
• Quelques copeaux de parmesan
• 1 filet d’huile d’olive

Préparation :

1. Ecossez vos petit pois. Faites chauffer une casserole d’eau et dès ébullition jetez-y vos petits pois et faites cuire 10 minutes.
2. Coupez le pied de vos asperges vertes et lavez-les à l’eau claire. Faites-les cuire à la vapeur 8 minutes.
3. Préchauffez votre four à 180°.
4. Dans un grand saladier, mélangez la ricotta, la crème, le parmesan, la menthe, les zestes de citron râpé fin, le piment, salez et poivrez.
5. Mettez votre pâte feuilletée dans votre moule et faites la cuire à blanc 10 minutes.
6. Au bout de ces 10 minutes, retirez votre pâte du four et garnissez la avec la préparation à base de ricotta. Enfournez de nouveau et laissez cuire 15 à 20 minutes selon votre four, la pâte doit être dorée.
7. A la sortie du four, ajoutez les asperges et les petits pois. arrosez d’un filet d’huile d’olive et parsemez de copeaux de parmesan.

Si vous aimez les asperges, voici d’autres idées pour les cuisiner. Cliquez sur les photos pour obtenir les recettes.

Vous avez réalisé cette recette? Partagez la avec nous sur Instagram en Mentionnant @nathaliedetail ou #lesfoodamour. Cela nous fera vraiment très plaisir.