Nids de Pâques au thon et œufs de caille

Ces petits nids de Pâques au thon et œufs de caille sont fait avec de la pomme de terre râpée, pour apporter un croustillant gourmand. Ils ont généreusement fourrés d’une rillette de thon à la ciboulette et agrémentés d’un œuf de caille et de graines germées de radis rose. Vous pouvez les manger chauds ou froids, mais si vous les manger chauds il faudra faire le montage au dernier moment.

La recette pour 8 nids de Pâques :

Ingrédients :

• 3 belles pommes de terre
• 2 cs d’huile + huile pour huiler les moules
• sel et poivre
• 100 g de thon au natuel
• 100 g de fromage frais type Petit Billy
• 2 cs de crème liquide
• 2 cs de ciboulette ciselée
• 8 œufs de caille
• graines germées de radis roses, mais si vous n’en avez pas vous pouvez mettre de la ciboulette ou du persil ciselé.

Préparation :

1. Épluchez vos pommes de terre, lavez-les et râpez-les.
2. Dans un égouttoir mettez 2 feuilles de papier absorbant, déposez vos pommes de terre râpées et mettez 2 autres feuilles de papier absorbant et pressez-les bien pour retirer toute l’eau.
3. Dans un petit saladier, mélangez vos pommes de terre râpées avec les 2 cs d’huile, salez et poivrez.
4. Préchauffez votre four à 180°.
5. Prenez des moules à muffin ou autres de votre choix, et à l’aide d’un pinceau badigeonnez-les d’huile et enlevez l’excédant.
6. Tapissez vos moules de pommes de terre de façon à obtenir des nids.
7. Enfournez vos nids et laissez cuire 45 minutes voir un peu plus si vous n’avez pas correctement retiré toute l’eau des pommes de terre.
8. Démoulez vos nids et laissez-les refroidir sur une grille.
9. Pendant ce temps cuisez-vos œufs de caille et écalez-les.
10. Dans une assiette creuse, mettez le thon, le fromage frais, la crème, sel et poivre et la ciboulette. Écrasez bien le tout à la fourchette pour obtenir la consistance d’une rillette.
11. Au moment de servir si vous voulez que vos nids soient chauds, passez-les au four.
12. Pour le montage, remplissez vos nids de rillette de thon, mettez quelques graines germées, déposez les œufs de caille et mettez quelques graines germées sur vos œufs.

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