Recette de pâtes fraîches maison
Pour faire cette recette de pâtes fraîches maison, vous pouvez la réaliser sans matériel spécifique, mais si vous avez une machine à pâte manuelle c’est vraiment plus simple.
Cette machine à pâte vous permet d’obtenir une pâte plus fine en un rien de temps, car pour l’étalez, elle ne se travaille pas si facilement.
Quand au séchoir à pâtes, celui-ci vous permet de ne pas superposer vos pâtes car si vous les laissez les une sur les autres elles se collent entre-elles. Si vous n’avez pas ce séchoir, vous pouvez prendre un tube (manche à ballet, tuteur…etc); c’est ce que je faisais avant d’avoir cet ustensile.
La recette pour 4 à 6 personnes :
⏰Temps de préparation : 15 minutes ⏰Temps de repos : 30 minutes ⏰Temps de cuisson : 12 minutes selon l’épaisseur de la pâte 👩🍳Difficulté : assez facile € Coût : économique
Ingrédients :
- 400 g de farine
- 4 œufs
- 1 cs d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Tamisez votre farine dans le bol du robot ou un saladier et faites un puits.
- Battez vos œufs en omelette, versez-les dans le puits et ajoutez l’huile et le sel.
- Mélangez les œufs délicatement en faisant tomber progressivement la farine dans le puits et continuez jusqu’à ce que l’intégralité de la farine soit incorporée.
- Ensuite pétrissez la pâte pendant 5 minutes.
- Après avoir obtenu une boule de pâte bien lisse, enveloppez-la dans un film et laissez reposez 30 minutes.
- Avant d’étaler votre pâte, pétrissez-la quelques instants.
- Etalez votre pâte et coupez-la en tagliatelle. Sur la machine à pâte, passez-la une première fois pour obtenir une bande de pâte, puis passez-la dans le rouleau tagliatelle.
Voici quelques idées de recette, cliquez sur les photos pour les visualiser.
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Je me revois avec mon.manche à balais pour faire sécher mes pâtes ensuite j’ai acheté le séchoir et je n’ai plus fait de pâtes fraîches. J’ai le Kitchenaid aid avec le laminoir pour la pâte je suis équipée mais j’ai la flemme et puis toute seule. Ça ne vaut peut-être pas le coup
Mais merci pour cette recette cela m’a rappelé de bons souvenirs.
Je comprends bien que toute seule c’est pas motivant. Des bisous
Il y a bien longtemps que je n’ai plus fait de pâtes fraîches, faites maison c’est tellement bon !
Je comprends c’est tellement plus rapide les pâtes toutes faites. Des bisous
Quand je n’avais pas le séchoir je faisais avec un séchoir à linge lol …. c’était folklo … bonne journée
Et moi avec mes manche de balai Folklo aussi . Bizh
des pâtes fraiches maison c’est tellement bon, merci du partage. bonne journée
Avec plaisir Michelle. Passes une belle fin de journée
Tu es très équipée Nath, moi, je prenais le tancarville mais j’avoue ne pas en avoir fait depuis très longtemps. Je me serais régalée avec toi 🙂 Bisous
Ah oui moi j’avais pris de manches à balai, j’avais des pâtes partout dans ma cuisine . Alors je suis ravie d’avoir investi. Car plus tu fais des pâte et plus tu vas vite. J’aime beaucoup les faire. Bisous
Merci pour la recette, bonne journée
Merci à toi. Passes une belle fin de journée
Elles sont très réussies, bravo ! C’est un peu de travail (et de ménage après) mais quel plaisir de faire des pâtes maison.
Bonne journée, bises.