Cookies au chocolat blanc et noix de pécan

Cette recette de cookies au chocolat blanc et noix de pécan, je l’ai prise chez PELA elle a un joli blog de pâtisserie que je vous invite à découvrir, il s’appelle « En cuisine avec Pela »

Cela fait un petit moment que je voulais tester ses recettes de cookies et je n’ai vraiment pas été déçue, ils sont moelleux à souhait et délicieux.

Mes amies du club tricot les ont très appréciés, il n’en ai pas resté un seul 🤣

Il y avait 2 sortes de cookies, des cookies au chocolat blanc et noix de pécan et des cookies aux 3 chocolats (noir, au lait et blanc). Je vous donnerais la recette des cookies aux 3 chocolats demain.

La recette pour une douzaine de cookies :

Ingrédients:

• 100 g de noix de pécan
• 10 g de beurre (pour les caraméliser)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 120 g de beurre doux (à température ambiante)
• 90 g de vergeoise brune
• 60 g de sucre en poudre
• 1 œuf
• 250 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 belle cc d’arôme de vanille
• 200 g de chocolat blanc

Préparation :

1. Caramélisez les noix de pécan, en faisons fondre les 10 g de beurre dans une poêle avec les 100 g de noix de pécan. Quand le beurre commence à frémir saupoudrez de sucre vanillé et laissez cuire à feu doux pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient bien caramélisées.
2. Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.
3. Dans le bol d’un robot muni de la feuille, travaillez 120 g de beurre doux coupé en morceaux jusqu’à ce qu’il devienne bien mou. Si vous n’avez pas de robot, mettez le beurre dans un saladier et travaillez-le à la spatule.
4. Ajoutez les 2 sucres et mélangez de nouveau, puis ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
5. Ajoutez les 250 g de farine, 1 sachet de levure chimique et 1 pincée de sel. Mélangez rapidement, sans trop travailler la pâte.
6. Ajoutez ensuite 1 cc d’arôme de vanille.
7. Hachez 130 g de chocolat blanc en grosses pépites. Les ajouter à la pâte et mélangez rapidement.
8. Ensuite formez 12 boules de pâte, les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson (6 cookies par plaque, bien espacés).
9. Aplatissez légèrement chaque boule avec le bout des doigts  légèrement humidifiés.
10. Coupez les 70 g de chocolat blanc restants en 12 morceaux, puis enfoncez 1 morceau au centre de chaque cookie et ajoutez 3 noix de pécan caramélisées sur le dessus de chaque cookie en les enfonçant légèrement.
11. Enfournez et laissez cuire 10 minutes. A la sortie du four laissez refroidir les cookies sur la plaque encore chaude pour qu’ils puissent terminer leur cuisson.

Voici une autre recette de cookie géant, cliquez sur la photo pour l’obtenir.