Tarte salée aux saveurs de l’automne

Avec cette tarte aux saveurs de l’automne, je cherchais à faire une tarte rustique, généreuse et réconfortante. Comme on m’a donné un butternut géant, je suis donc partie sur cette base en y ajoutant du gorgonzola, des noix et des oignons caramélisés.

Cette recette participe à CMUM (compiles moi un menu) organisé par Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo avec comme marraine du mois  Nadine du blog « Mamscook »

Le thème est : Vive les tartes !!

Si vous ne connaissez pas les blogs de Nath et de Chantal, n’hésitez pas à aller les découvrir, vous y trouverez plein de belles recettes gourmandes.

La recette de la tarte aux saveurs de l’automne

Ingrédients pour la pâte :

• 200 g de farine
• 8 cl d’huile d’olive
• 10 cl d’eau
• 1 pincée de sel

Ingrédients pour la garniture :

• 500 g de butternut
• 100 g de gorgonzola
• 10 noix
• 1 oignon
• 1 belle cs de moutarde à l’ancienne
• 1 cs de crème liquide
• 2 cs de sucre
• 15 g de beurre
• huile d’olive
• herbes de Provence
• Sel et poivre

Préparation :

1. Commençez par préparer la pâte; mettez tous les ingrédients dans le robot et pétrissez votre pâte. Vous obtiendrez une pâte très souple.
2. Ensuite, mettez celle-ci dans un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur.
3. Pendant ce temps, épluchez votre butternut et coupez- le en tranches de 3 à 4 millimètres d’épaisseur, et détaillez celles-ci en morceaux de 4 cm environ.
4. Préchauffez votre four à 180°.
5. Disposez vos morceaux de butternut sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez-les d’huile d’olive, salez, poivrez et saupoudrez-les d’herbes de Provence. Enfournez-les 15 minutes.
6. Mettez votre pâte sur un papier de cuisson, posez un autre papier cuisson dessus et étalez-la au rouleau pour obtenir un cercle d’environ 28 cm.
7. Mélangez la moutarde avec la crème et étalez ce mélange sur votre pâte.
8. Répartissez le butternut, le gorgonzola et les noixen laissant un bord de 3 cm tout autour.
9. Epluchez votre oignon, et coupez-le en fines rondelles .
10. Dans une poêle faites fondre le beurre et revenir vos lamelles d’oignon. Quand celles-ci sont cuites saupoudrez de sucre et faites-les caraméliser.
11. Répartissez vos oignons sur votre tarte.
12. Repliez le bord de la pâte (voir photo).
13. Enfournez à four chaud (180°) pendant 30 minutes.

Voici une autre recette de tarte salée de saison, façon tatin avec de la betterave, cliquez sur la photo pour obtenir la recette.