Mini muffins chorizo parmesan

Mini muffins au chorizo et parmesan — Mini muffins chorizo parmesan

C’est samedi, alors voici une recette de tapas, Mini muffins chorizo parmesan pour les gourmands, Ils sont moelleux et croustillants et se mangent sans faim, à l’apéro entre amis ou au repas accompagnés d’une délicieuse salade. Le secret est de bien choisir son chorizo piquant mais pas trop et pas trop gras. Et si vous êtes sur Paris vous en trouverez des très bon chez Bellota Bellota 64, rue de Seine (VIe), ils ont aussi un site de vente en ligne https://www.bellota-bellota.com/fr/ . J’adore cette boutique je trouve toujours de bons produits pour faire mes soirées tapas, elle fait partie de mes adresses coup de cœur. Allez on passe à la recette.

Recette pour 8 à 10 mini muffins

Ingrédients :

120 g de chorizo (fort pour moi, mais choisissez en fonction de vos goûts)
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 œufs bio
100 g de parmesan (je préfère l’acheter en morceau et je le râpe moi-même, il se garde plus longtemps et c’est plus économique)
12,5 cl de lait
1 filet d’huile

Préparation :

Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6).
Coupez votre chorizo en tout petits dés.
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique.
Ajoutez les œufs et mélangez , puis ajoutez le lait et mélangez de nouveau pour obtenir une pâte homogène (attention de ne pas faire de grumeaux).
Râpez votre parmesan.
Ajoutez le parmesan et les dés de chorizo à votre préparation et mélangez bien le tout.
Huilez vos moules à muffin.
Versez votre préparation dans vos moules.
Enfournez vos mini muffins et laissez cuire 20 à 25 minutes selon la grosseur de vos moules.
Démoulez vos mini muffin et laissez-les refroidir sur une grille.