Ribs américains au coca cola

Ribs américains au coca cola

Voici une recette de Ribs américains au coca cola que mes enfants adorent et ma belle-fille m’en redemande tout le temps, maintenant elle aura la recette sur le blog. J’avoue que je ne suis pas du tout une fan du coca cola, mais je dois reconnaitre que là il apporte une texture tendre à la viande et permet une caramélisation parfaite. C’est une recette vraiment bluffante.

Puis avant-hier, je faisais mes courses à la charcuterie du “Champs de Mars” à Frazé en Eure et Loir quand la fille du patron me demande si j’ai une bonne recette de ribs. Alors j’ai tout de suite pensé à cette recette et comme tout le monde me la réclame, j’ai acheté des ribs pour avoir de belles photos à publier.

La recette

Ingrédients :

• 2 kg de travers de porc
• 1,5 L de coca cola
• 100 g de ketchup
• 80 g de cassonade
• 2 cs de sauce soja
• 1 cs de worcestershire sauce
• 1 cc de purée de piment
• Quelques branches de thym ou de romarin

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 150°.
2. Coupez en morceaux les travers de porc et rangez-les dans un plat à four.
3. Versez le coca cola sur la viande et complétez avec de l’eau si nécessaire pour recouvrir les ribs.
4. Couvrez votre plat d’un papier aluminium et enfournez. Laissez cuire 2 heures.
5. A la sortie du four, égouttez et laissez refroidir la viande.
6. Dans une casserole, mettez le ketchup, la sauce soja, la worcestershire sauce, la cassonade et la purée de piment. Faites chauffer, portez à petite ébullition et retirez la casserole du feu.
7. Préchauffez votre four à 200°.
8. Badigeonnez vos ribs de la préparation de ketchup, et parsemez de thym ou de romarin.
9. Enfournez et laissez cuire 25 minutes.
10. Vous pouvez aussi faire cuire vos ribs au barbecue.

Pour accompagner ces ribs américains au coca cola, voici une recette de taboulé de légumes

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