Taboulé de légumes

Taboulé de légumes

Taboulé de légumes

Voici une super recette de taboulé pleine de fraîcheur et de saveurs. Je ne sais pas vous, mais moi c’est une de mes salades fétiche en été, il peut se décliner selon vos goûts et il est toujours très apprécié de tous.

Taboulé de légumes
Taboulé de légumes

Taboulé de légumes

  • Portions: 6
  • Difficulté: facile
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Temps de préparation : 25mn Temps de cuisson : 5 mn
Ingrédients :
• 200 g de semoule fine
• 2 petites courgettes
• 100 g de petits pois
• 10 radis roses + quelques-uns pour la déco
• 1 bouquet de menthe ciselée
• Quelques brins de ciboulette (facultatif)
• 2 cs de jus de citron
• 6 cs d’huile d’olive
• Sel et poivre
Préparation :
1. Faites cuire votre semoule en suivant les indications sur le paquet.
2. Faites cuire les petits pois dans de l’eau bouillante salée pendant 3 à 5 minutes. Passez-les sous l’eau froide et égouttez-les, puis les laisser complètement refroidir.
3. Lavez et détaillez vos courgettes en brunoise.
4. Lavez et coupez vos radis en rondelles fines sauf ceux qui servent pour la déco.
5. Pour faire les radis fleur pour la déco, fendez chaque radis en 6 dans la longueur jusqu’à la moitié. Trempez-les dans un saladier d’eau avec beaucoup de glaçons. Ainsi au contact du froid les radis vont s’ouvrir et former des fleurs.
6. Rassembler tous les ingrédients dans un saladier
7. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire et décorer avec vos radis fleurs et quelques brins de ciboulette et feuille de menthe.

Et pour accompagner ce taboulé voici des brochettes de

KEFTAS DE DINDE AUX ÉPICES ET HERBES

kefta de dinde aux épices

7 commentaires sur « Taboulé de légumes »

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