Tajine de poulet aux courgettes et kumquats confits
Juste une envie d’un bon plat réconfortant aux saveurs du Maghreb. Comme je n’avais pas de citrons confits j’ai décidé de mettre mes kumquats confits et c’était une excellente idée, cela se marie très bien.

La recette
Tajine de Poulet aux courgettes et kumquats confits
Temps de préparation : 15 minutes – Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients :
• 8 pilons de poulet
• 3 courgettes
• 6 kumquats
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 3 CS d’huile d’olive
• 1 CC de curcuma
• Quelques filaments de safran
• 1 CC de cumin
• 4 tranches fines de gingembre
• 1 petit bouquet de coriandre
• 0,5 L de bouillon de volaille
• Sel et poivre
Préparation :
1. Lavez les courgettes et coupez-les en morceaux
2. Epluchez vos oignons et émincez-les et faites de même avec l’ail.
3. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites dorer vos pilons de poulet sur toutes leurs faces. Puis réservez-les.
4. Dans la même huile de cuisson, faites revenir vos oignons avec l’ail.
5. Remettez vos pilons avec les oignons et l’ail et ajoutez le curcuma, le cumin, le gingembre, sel et poivre.
6. Remuez bien le tout et versez votre bouillon de volaille et ajouter le safran.
7. Couvrez et laissez cuire 30 minutes.
8. Ajoutez ensuite les courgettes et les kumquats coupés en quatre.
9. Laissez cuire encore 10 minutes sans couvercle.
10. A la fin de cuisson ajoutez la coriandre ciselée.
Notes :
Si vous n’avez pas de kumquats, vous pouvez utiliser des citrons confits
Autres recettes de tajine
TAJINE DE PETITS POIS AUX OEUFS

TAJINE DE SARDINES À L’AIL, MENTHE ET CITRON

un joli tajine salé/sucré
excellent après-midi bisous
Merci Guy mais les kumquats dont confits au sel
Je te souhaite un super dimanche Bisous
Savoureux et tout aussi délicieux
Merciiiii Bisous
Quelle belle recette j’aime tant cela et les couleurs et les parfums bravo bravo ; bonne soirée.
Merci Yolande belle semaine à toi