Confiture de prunes à la vanille et aux amandes

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Confiture de prunes à la vanille et aux amandes

Quel plaisir de faire ses confitures maison, elles embaument toute la maison pendant la cuisson et on a hâte de les déguster.

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La Recette :

Confiture de prunes à la vanille et aux amandes

  • Portions: 10
  • Difficulté: facile
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Temps de préparation : 30 minutes – Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de repos : 2 heures

Ingrédients :
• 1 kg de prunes
• 500 g de sucre en poudre
• ½ cc d’extrait de vanille
• 25 g d’amandes
• ½ citron pressé

Préparation :

  1. Lavez et dénoyautez vos prunes
  2. Mettez vos prunes dans une bassine à confiture ou une cocotte et ajoutez le sucre, la vanille et les amandes. Remuez bien le tout et laissez macérer 2 heures.
  3. Faites chauffez et portez à ébullition, puis baissez le feu et remuez assez régulièrement jusqu’à obtention de la texture désirée.
  4. Mettez votre confiture bouillante dans vos bocaux au préalable stérilisés, fermer le couvercle et retournez de suite le bocal.
  5. Attendez que la confiture soit bien froide avant de retourner vos bocaux

Notes :
Multipliez les quantités selon la quantité de fruits.
Pour savoir si votre confiture est prête, faite le test de l’assiette froide à savoir : Mettez une assiette au congélateur et quand vous pensez que votre confiture est prête, mettez une cuillère de jus sur l’assiette glacée, si la confiture fige c’est que la cuisson est parfaite.

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Cliquez sur le photo pour visualiser la recette

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11 commentaires sur « Confiture de prunes à la vanille et aux amandes »

  1. Et bien c’est le jour du plaisir j’ai un souvenir précis dans mon tout petit village Quercynois dans ma rue le jour des confitures, ma grand_mère et ses voisines se donnaient certainement le mot et faisaient leurs confitures le même jour et cette odeur de prunes caramélisées je l’ai encore dans mes narines , j’adore cette confiture , je n’en fais plus car mes enfants et petits-enfants n’en veulent plus et je n’ai pas de prunes , la tienne est superbe et certainement délicieusement gourmande, les photos sont très belles j’adore merci pour l’abonnement à bientôt bonne soirée.

    Aimé par 2 personnes

  2. Comme tu as raison de limiter le sucre. Je trouvais que ma mère en mettait trop, et les temps changent, surtout si les fruits sont bien mûrs.
    Avec de la brioche maison, hum …. bises sucrées 🙂

    J'aime

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