Ce week-end, j’ai concocté cette petite mise en bouche pour mes invités. C’est une belle expérience gustative à renouveler car c’est très raffiné, avec des saveurs subtiles. Et si vous n’êtes pas un(e) cuisinier(e) c’est assez simple à réaliser et le résultat et digne d’un grand chef, vous allez épater vos convives.
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 3 à 4 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
8 huitres, 1 cs d’œufs de truite, 1 cc d’œufs de lumps noirs, quelques baies roses, quelques feuilles de persil, 25 cl de champagne ou vin champagnisé, 2,5 feuilles de gélatine
Préparation :
Faites trempez vos feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Ouvrez vos huitres en récupérant leur eau.
Filtrez l’eau des huitres.
Faites bouillir l’eau filtrée des huitres, et ajoutez une à une les feuille de gélatine tout en mélangeant bien puis ajouter le champagne.
Disposez 2 huitres dans chacune des coupelles avec un peu d’œufs de truite, quelques baies roses et quelques feuilles de persil.
Versez la préparation de gelée dessus et réservez au frais 1H30, votre gelée doit avoir prise.
Très élaboré, quelle jolie présentation 🙂 bises, amitiés pour une bonne semaine !
Tes convives ont été gâtés.
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hummm superbe
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très jolis mise en bouches c’est superbe
très bon après-midi bisous
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Quelle belle mise en bouche, pleine de délicatesse et de raffinement !
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Merci Arthur tu me fait rougir 🙂
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Le plus difficile pour moi va être de trouver des huitres. On n’en trouve pas du tout dans ma campagne allemande, alors j’espère à Strasbourg un de ces jours.En tout cas, tu me fais saliver ! bisous
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Arfff!!! tu sais que tu as Luximer ils livrent avec une rapidité incroyable c’est dans une boite en polystyrène rempli de thermo glace et du coup c’est impeccable. Bisous
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j’adore cette mise en bouche! au top!!!
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Wouah, très festif ! Et quelle régalade !!! Bisous
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Merci Cathy Bisous
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