Étiquette : recette de fruits de mer

Cuisine du monde

Fricassée de fruits de mer à l’Italienne

Les Food'Amour

Ce que j’aime dans la cuisine Italienne c’est qu’elle invite le soleil à table avec ses saveurs, ses couleurs et ses effluves. Aujourd’hui je vous propose cette recette toute simple et facile à faire. Allez c’est parti, je vous emmène en Italie…

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 3 à 4 personnes:

200 g d’encornets en rondelle, 200 g de gambas, 300 g de pétoncles, 1 oignon émincé, 2 gousses d’ail hachées, 1 bte de tomates pelées, 1 cc de curcuma, 2 cs d’huile d’olive, 1 petit bouquet de basilic ciselé, sel et poivre.

Préparation:

Faites revenir l’ail et l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient un peu colorés.

Ajoutez les gambas, pétoncles et encornets, faites-les revenir 3 à 4 minutes, puis ajoutez les Lire la suite « Fricassée de fruits de mer à l’Italienne » →

Poisson

Huitres sauvages au granité de citron

Les Food'Amour

C’est un pur régal !!! Cela ne dénature pas le goût de l’huitre bien au contraire, c’est une explosion de saveurs en bouche.

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Ingrédients our 4 personnes:

2 douzaine d’huitres, 3 citrons verts bio, 20 cl d’eau des huitres, 2 cs d’huile d’olive, 1/2 botte de coriandre ciselée, 1 pincée de piment d’Espelette

Préparation:

Ouvrez les huitres en récupérant leur eau.

(voici une vidéo trouver sur le net)

Réservez-les.

Filtrez l’eau des huitres et mélangez-la avec le jus des citrons, l’huile d’olive, le piment et la coriandre.

Versez votre préparation dans un plat creux et mettez au congélateur.

Lorsque le mélange commence à geler, écrasez-le avec une fourchette et mélangez bien afin d’obtenir un granité.

Remettre au congélateur et renouveler l’opération 3 fois.

Servez vos huitres avec le granité.