Gratin de légumes d’hiver à la cancoillotte

Juste une envie de bon gratin de légumes, chaud et réconfortant. J’avais dans mon frigo des carottes, quelques champignons de Paris, un bout de lard, 1 pot de cancoillotte…

Alors je me suis dit : « Pourquoi ne pas mettre tout cela dans un plat et gratiner tout ça »

Le résultat est vraiment TOP !!!

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Ingrédients pour 2 personnes :

4 carottes, 1 grosse pomme de terre, 250g de champignons de Paris, 200 g de lard fumé, 1 pot de cancoillotte, sel et poivre.

Préparations :

Epluchez vos carottes et coupez-les en rondelles.

Epluchez la pommes de terre et coupez-la en dés.

Faites cuire vos carottes et pommes de terre à la vapeur ou à l’eau sans oublier de les saler un peu.

Pendant ce temps épluchez vos champignons et coupez-les en lamelles.

Coupez le lard en petits lardons.

Dans une poêle, faites revenir vos lardons avec les champignons jusqu’à légère coloration (je les ai fait revenir sans matière grasse, le gras des lardons suffit).

Dans un plat à gratin, mettez vos carottes et pommes de terre ainsi que les lardons et champignons. Ajoutez la cancoillotte.

Enfournez à four chaud 180° pendant 20 minutes.

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Servez votre gratin avec une bonne salade, moi je l’ai servi avec une salade de mâche.