Pâtes et Riz

Risotto aux girolles

Pour « Octobre rose », nous allons cuisiner rose. Cette année encore, pour cette occasion les initiatives se multiplient pour rappeler la gravité de cette maladie et sensibiliser les femmes à l’importance du dépistage. Nous bloggeuses mais avant tout femmes nous participons activement car il est important de partager et de véhiculer ce message. Le cancer du sein tue 12 000 femmes chaque année en France. Pour combattre cette maladie, la meilleure arme, c’est le dépistage.

Alors voici mon risotto tout rose aux girolles, car manger sain c’est important aussi.

Temps de préparation: 40mn        Temps de cuisson: 30mn

Ingrédients pour 4 personnes:

300g de riz spécial risotto, 10 cl de vin blanc sec, 50 + 20 g de beurre salé, 1,2 l de bouillon de légumes (eau + 2 cubes), 400 g de girolles, quelques branches d’estragon, 1 gousse d’ail, 5 cs de jus de cuisson de betterave, sel et poivre blanc.

Préparation

Faites fondre 50 g beurre dans une casserole à feu doux

Dès que le beurre est fondu versez dessus le riz et laissez cuire en remuant régulièrement pendant 3 minutes.

Versez votre vin blanc sur le riz. Remuez en attendant la complète absorption du vin par le riz.

Versez ensuite ¼ du bouillon (que vous aurez préparé à l’avance) sur le riz et remuez de temps en temps pour que le riz n’accroche pas à la casserole.

Répétez l’opération 4 fois jusqu’à l’absorption de tout le bouillon.

Ajoutez les 5 cs de jus de betterave, mélangez bien.

Vérifiez l’assaisonnement. Avec le bouillon et le beurre salé il ne reste à ajouter généralement qu’un peu de poivre.

Pendant que vous surveillez et remuez de temps en temps votre riz, faites cuire vos girolles.

Faites les revenir dans une poêle avec 20 g et l’ail émincé.

Dressez vos assiettes et saupoudrez d’estragon ciselé.

Bon appétit!!!

octobre rose.png

C’est sur compile-moi un menu que vous pourrez retrouver toutes les recettes faites par les bloggeuses, merci aux organisatrices:

Nath « Une cuisine pour Voozenoo»,  Gabrielle « Petite Cuillère et Charentaises », Chantal « »La Cuisine de Blanche

Ainsi que participantes:

  1. Nathalie du blog : Une Cuisine pour Voozenoo 
  2. Chantal du blog : La Cuisine de Blanche  
  3. Gabrielle du blog : Petite cuillère et charentaises
  4. Catalina du blog : Le blog de Cata
  5. Véronique du blog : Bienvenue chez Véro
  6. Nathalie du blog : Les délices et tambouilles de Nath’s
  7. Rosa du blog : La cuisine de Rosa
  8. Nathalie du blog : Les Food’Amour
  9. Séverine du blog : Maman ça déborde
  10. Christine du blog : Pause Nature *
  11. Isabelle de la page FB : Zabou s’éclate en cuisine *
  12. Martine du blog : Kilomètre 0
  13. Marie-Christine du blog : L’alchimie des mets ***
  14. Maggy du blog : Magg Kitchenette
  15. Delphine du blog : Oh, la gourmande …
  16. Michelle du blog : Le Blog de Michelle – Plaisir de la maison
  17. Cyrielle du blog : Cyrielle Gourmandise
  18. Viviane du blog : Quoi qu’on mange ?
  19. Hélène du blog : Keskonmangemaman? *
  20. Isabelle du blog : Une ribambelle d’histoires

 

23 réflexions au sujet de “Risotto aux girolles”

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