Un des plats les plus emblématiques et délicieux de la cuisine française est la Frisée aux lardons.

FRISÉE AUX LARDONS, ANDOUILLE DE GUÉMÉNÉ ET SON OEUF MOLLET

On a tous après les fêtes et la galette envie de manger léger. J’ai donc choisi cette salade qui est un grand classique, simple à réaliser si vous respectez bien la cuisson de l’œuf, car c’est là tout son secret de gourmandise. Un œuf mollet bien coulant. J’ai aussi mélangé lardons et andouille de Guéméné car chez nous on adore mais vous pouvez rester dans la version classique aux seuls lardons.

La recette pour 2 personnes :

⏰Temps de préparation : 10 minutes ⏰Temps de cuisson : 10 minutes

👩‍🍳Difficulté : facile € Coût : économique

Ingrédients :

• 1 salade frisée
• 2 tranches de lard, pas trop épaisse
• 4 tranches d’andouille de Guéméné
• 2 œufs
• 1 échalote émincée finement
• 2 cs de vinaigre de cidre
• 2 cs d’huile de noix
• 2 cs d’huile de tournesol
• Sel et poivre

Préparation :

1. Lavez et essorez votre salade.
2. Disposez-la sur vos assiettes.
3. Coupez vos tranches de lard en lardons en ôtant la couenne.
4. Faites revenir vos lardons à sec dans une poêle.
5. En même temps faites chauffez une petite casserole d’eau. Dès ébullition, ajoutez les œufs délicatement et faites cuire 6 minutes dès la reprise de l’ébullition (à petite ébullition). Puis passez les tout de suite sous l’eau froide pour stopper la cuisson et laissez-les refroidir. Puis écalez vos oeufs.
6. Dans un bol, mélangez le vinaigre avec l’échalote émincée finement, le sel et poivre. Puis ajoutez les 2 huiles. Rectifiez l’assaisonnement à votre goût si nécessaire.
7. Versez la vinaigrette sur votre salade, ajoutez les lardons et l’andouille coupée en morceaux ainsi que l’œuf mollet

Notes :

Vous pouvez aussi ajoutez des petits croûtons à cette salade si vous le souhaitez ou encore des oignons frits.

Voici une autre salade sympa

SALADE « FRAICHEUR ET DOUCEUR »

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