Fromage, Pâtes et Riz

Pâtes aux 3 fromages

Une envie de pâtes, oui de temps en temps ça me prend…

L’avantage avec les pâtes est qu’on en a tous dans nos placards. Idem côté fromage on en a tous dans le frigo (enfin, je crois). Alors voici une petite recette simple et délicieuse que vous pourrez faire et refaire quand vous avez une grosse envie de pâtes mais aussi quand vous n’avez pas envie de faire de courses

PATES AU 3 FROMAGES BASILIC

Ingrédients par personne :

Pâtes torsade Barilla 80g ou 100 gr par personnes selon votre appétit, 20 gr de mozzarella, 20 gr de parmesan, 20 gr d’emmental râpé, 1 filet d’huile de noix, 1 cc de basilic ciselé (facultative), sel et poivre

Préparation:

Faites chauffer une grande casserole d’eau sale.

A ébullition, jeter  Lire la suite « Pâtes aux 3 fromages »

Pâtes et Riz, Plats familliaux

Papardelles en Carbon’Alsace

Passer par l’Alsace et se perdre devant l’étal d’un boucher pour découvrir les Fleischwurscht (des saucisses de viande), croiser un ami italien qui vous offre des Papardelles fraîches et revenir aux confins de la Normandie pour rendre hommage, avec quelques cuillerées de crème fraîche,  à tout ces produits merveilleux en les faisant se rencontrer sur le piano  de notre cuisine… Quoi de plus simple ? Quoi de meilleur ?… A part les manger peut-être …

Pâtes cabon'Alsace

Temps de préparation: 15 minutes           Temps de cuisson: 6 à 8 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

400g de papardelles fraîches, 300g de Fleischwurscht, 8 belles CS de crème fraîche entière, 30g de parmesan râpé, 8 feuilles de céleri-branche (juste les feuilles), sel & poivre.

Préparation

Dans une grande casserole d’eau salée bouillante plongez vos Papardelles et laissez cuire en suivant les conseils du fabricant en remuant de temps en temps.

Dans une poêle faites chauffer un filet d’huile d’olive.

Pendant ce temps coupez Lire la suite « Papardelles en Carbon’Alsace »

Pâtes et Riz

Spaghetti Carbonara la mia strada

Mercredi c’est spaghetti !!!

spaguetti-carbonara

Soyez la reine des spaghetti carbonara

Avec cette recette, succès garanti

Ingrédients pour 4 personnes :

400 gr de spaghetti (on compte à peu près 100 gr par personne), 30 cl de crème fraîche, 1 petit verre de vin blanc, 1 oignon émincé, 300 gr de lard fumé, 4 jaunes d’oeuf, 4 cs de parmesan, gros sel, 1 filet d’huile

Préparation :

Faites chauffer de l’eau dans un faitout avec un filet d’huile et salez au gros sel.

Coupez votre lard en petits lardons.

Dans une poêle, faites revenir les lardons avec l’oignon émincé pendant à peu près 5 minutes, puis versez le vin blanc et laissez mijoter.

Quand votre eau est à ébullition, ajoutez vos spaghetti. Pour la cuisson suivez les indications (temps de cuisson) indiquées sur le paquet.

Ajoutez la crème fraîche aux lardons et le parmesan, continuez la cuisson à feu très doux quelque minutes (la crème de doit pas bouillir).

Egouttez vos pâtes et mélangez-les à la sauce.

Dressez vos assiettes en disposant un jaune d’oeuf au centre.