Râbles de lapin aux moules et chorizo

Pour ceux qui me suivent, vous savez que j’adore les recettes terre et mer, et quand j’ai vu cette recette dans le magazine « Bretons en cuisine » l’eau m’est montée à la bouche. A mon tour de vous donner envie de déguster ce plat. Temps de préparation: 1 heure   Temps de cuisson: 45 minutes Ingrédients 4 personnes: […]

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Cotriade de poissons ou Kaoteriad en Breton signifie « contenu d’une marmite »

Cette recette du Sud Finistère est une recette Bretonne traditionnelle faite avec les poissons pêchés sur sa côte. Ici, je vous divulgue tous mes secrets pour la réussir en deux temps (le fumet puis le plat) Ingrédients pour 12 personnes: Pour le fumet de poisson: 1 tête de congre, les têtes de grondins et les […]

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Assiette de fruits de mer et ses ravioles de sarrasin

Voici une assiette que vous pouvez faire en plat ou en entrée. Idéale pour les fêtes de fin d’année. Source d’inspiration, car vous pourrez décliner cette recette selon vos envies. Ma source d’inspiration a été le magazine « Campagne Gourmande » Temps de préparation: 1 heure       Temps de caisson: 40 minutes Difficulté: Moyenne Ingrédients 4 personnes: 2 l […]

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Assiette « Tous les Goûts pour un Goût »

L’idée de cette assiette est de prendre la totalité des éléments qui la compose puis les mixer ensemble afin d’obtenir une pommade où tous les goûts s’unissent et s’additionnent pour transcender la saveur de chaque composant. Á chaque bouchée vous dégusterez la totalité de l’assiette. Pour 4 assiettes: 10 tranches de saumon fumé (environ 250g), […]

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