Soupe

Soupe de Septembre aux parfums d’Italie

Les pieds de tomate du jardin proposent leurs dernières merveilles. Fermes mais pleines de jus ces tomates dégagent le parfum lentement distillé par le soleil de l’été et vous invitent à les déguster. Par ailleurs les premiers matins frais et la nuit qui tombe plus tôt vous donnent envie de chaud, d’une bonne soupe inspirée par l’Italie… Alors pourquoi hésiter ? Cueillons et dégustons !

Temps de préparation: 20mn      Temps de cuisson: 20mn

Ingrédients pour 2 belles assiettes:

600g de tomates fermes et de qualité, 2 oignons moyens, 8cl d’huile d’olive, 30g de pignon de pin, 30g de parmesan râpé, un bouquet de basilic frais, 120g de pain rassis, sel et poivre.

Préparation

Faites chauffer 3 cl d’huile d’olive dans une grande casserole

Epluchez et émincez finement vos oignons et jeter dans l’huile chaude. Remuez de temps en temps pour qu’ils dorent sans accrocher

Pendant ce temps coupez grossièrement vos tomates en dès de 1,5 à 2cm et ajoutez les aux oignons tout en ajoutant 10cl d’eau dans la casserole. Salez et poivrez puis laissez cuire à feu moyen sans couvrir pour que l’ensemble réduise.

Pendant la cuisson préparez votre pesto en mettant le Lire la suite « Soupe de Septembre aux parfums d’Italie »

Plats familliaux

Risotto de boulgour aux merguez #Challenge alimentaire Collectif #FDMD

Qu’est-ce que le collectif #FDMD : C’est un groupe qui réalise le 15 de chaque mois une recette dont le coût  est compris entre 1€ et 1,5€ par personne.

Ce Collectif a été créé par Isabelle du blog

« Simplement Cenwen »

Ce Challenge Alimentaire « Fins De Mois Difficiles » est un défi relevé tous les mois par des blogueurs et des non-blogueurs pour dire « Stop à la fatalité et la morosité du combo pâtes, riz, patates sans beurre » quand le porte-monnaie est à fond de cale ou presque.

Ce mois-ci le challenge est un spécial rentrée, Avec un thème repas à emporter (au travail, à l’école), alors moi qui emporte tous les jours mon bento au bureau, je ne pouvais pas passer à côté de ce défi.

Voici mon risotto de boulgour aux merguez à 1,08 € la part

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Temps de préparation: 15 minutes    Temps de cuisson: 12 minutes

Ingrédients pour 1 personne:

75 gr de boulgour, 1 merguez, 1cs d’huile d’olive, 1 oignon blanc avec la tige, 1/2 bouillon cube, sel et poivre

Préparation:

Faites cuire la merguez sans matière grasse dans une poêle.

Faites chauffer 30 cl d’eau avec le bouillon cube.

Pendant ce temps, épluchez votre oignon en coupant la tige et émincez-le puis coupez la tige en petits tronçons.

Dans une casserole, faites revenir l’oignon et la moitié de la tige avec l’huile d’olive, puis ajoutez le boulgour et le bouillon. Mélangez bien couvrez et laissez cuire en remuant de temps en temps.

Quand vos merguez sont cuites, coupez les en grosses rondelles et mélangez-les avec le boulgour cuit et le reste de la tige d’oignon.

Mettez le tout dans votre bento ou boite hermétique spéciale micro-ondes.

A midi, vous n’aurez plus qu’à réchauffer votre bento 2 minutes au micro-ondes.

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Voici la liste des participants aux challenge

 

Et bien sur le récapitulatif de toutes les recettes seront sur le blog d’Isabelle dont je vous ai donné le lien en début d’article

Pâtes et Riz

Spaghettis roses à l’ail et piment d’espelette

Quand j’ai vu cette recette sur le blog de mon amie Emmanuelle, j’ai craqué et je n’ai pas pu m’empêcher de tester ces magnifiques spaghettis roses, d’autant plus que j’avais de belles betteraves au jardin.

C’est vraiment délicieux et très original, pour une soirée Pasta entre amis c’est vraiment TOP!!!

Vous pouvez rendre visite à Emmanuelle pour découvrir son délicieux blog c’est par ICI http://www.auxdelicesdemanue.com/

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: temps indiqué sur votre paquet de pâtes

Ingrédients:

250 gr de pâte, 100 gr de betterave cuite, 3 gousses d’ail, 3 cs d’huile d’olive, sel et poivre, une pincée de piment d’Espellette, copeaux de parmesan

Préparation:

Mixez votre betterave au blender avec 2 cs d’huile d’olive pour obtenir une sauce épaisse homogène.

Faites cuire vos pâtes dans de l’eau salée selon les indications spécifiées au dos du paquet.

Egouttez-les et réservez-lesEpluchez vos gousses d’ail, dégermez-les et hachez-les au couteau.

Dans une sauteuse faites revenir votre ail quelques minutes, ajoutez vos pâtes, la betterave, le piment d’Espelette. Mélangez bien, ajustez l’assaisonnement si nécessaire et faites chauffez encore 1 minutes.

Servez sans plus attendre avec des copeaux de parmesan.

Merci Manue, on s’est régalé!!!