conserves et productions maison

Crème fine de Châtaignes

Si on ajoute au temps de préparation le temps de ramassage des châtaignes c’est probablement une des plus longues recettes de ce blog. Il nous fallait 4 kg de ces jolis marrons pour réaliser 6 pots de confiture classiques et 4 petits, alors bottes au pied et gants aux mains nous sommes allés dans le bois de châtaigniers de nos amis et avons choisi les plus belles, celles qui souvent piquent le plus les doigts des ramasseurs qui ont oublié leurs gants.

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Temps de ramassage: 3h  Temps de préparation: 3h   Temps de cuisson: 2h + 20mn

Ingrédients pour 10 à 12 bocaux:

4kg de châtaignes non décortiquées, 2kg de sucre en poudre, 2 gousses de vanille, 1litre d’eau,

Préparation:

Faites cuire vos châtaignes dans un grand faitout en les recouvrant largement d’eau. N’ayant pas pour objectif de récupérer des beaux marrons pour les glacer mais seulement leur Lire la suite « Crème fine de Châtaignes »

Astuce

Comment éplucher les châtaignes ? Enfin une astuce facile et avec laquelle on ne se brûle pas les doigts

Je crois que nous avons tout essayé, cuire les châtaignes à l’eau 5 minutes, puis 10 minutes, puis 15 minutes, les fendre avant, les fendre après …. Ah mince !!! trop cuites Et en plus on se brûle les doigts, car elles s’épluchent chaudes et très difficilement.

Nous avons aussi essayé le micro-ondes, là aussi on se brûle et c’est dur à éplucher.

Alors en désespoir de cause, nous avons essayé de les éplucher à cru, et c’est beaucoup plus facile. Il ne reste plus ensuite qu’à les cuire 5 minutes pour pouvoir ôter la fine peau.

Voici comment faire :

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Allez maintenant « YAPLUKA » 😀