Le cèpe dans tous ses états

4 recettes gourmandes pour savourer le roi des sous-bois 🍄‍🟫🍄‍🟫🍄‍🟫

L’automne est sans doute l’une des plus belles saisons pour les amoureux de cuisine et de bons produits. Avec le retour des champignons dans nos sous-bois, les cèpes s’invitent dans nos assiettes pour le plus grand plaisir de nos papilles.

Avec leur parfum délicat, leur chair généreuse et leur petit goût de noisette, les cèpes sont de véritables trésors de la nature. On les aime simplement poêlés, délicatement préparés ou sublimés dans des recettes un peu plus originales.

Aujourd’hui, je vous propose de retrouver quatre façons de les cuisiner. Des recettes gourmandes, faciles à partager et qui mettent ce merveilleux champignon à l’honneur.

Alors c’est parti pour le cèpe dans tous ses état!

Velouté de cèpes aux noisettes

Un velouté tout en douceur, où la saveur boisée des cèpes rencontre le croquant délicat des noisettes torréfiées. Une entrée réconfortante et parfumée, parfaite pour les premières soirées fraîches. Voir la recette

Carpaccio de cèpes aux noisettes et perles de pommeau

Voici une présentation originale et raffinée qui change des préparations traditionnelles. Les fines tranches de cèpes s’accompagnent de petites perles de pommeau, d’herbes fraîches et de noisettes. Une jolie assiette qui joue sur les saveurs et les textures. Voir la recette

Tartine aux champignons des bois et mini-pousses de roquette

Une belle tranche de pain de campagne, des champignons des bois, du fromage fondant et quelques mini-pousses de roquette pour apporter une touche de fraîcheur. Voilà une tartine généreuse et savoureuse qui peut à elle seule faire un délicieux repas. Voir la recette

Trio de bruschetta, des tartines italiennes que l’on adore!

Pour un apéritif gourmand ou un repas sur le pouce, rien de tel que de belles tartines grillées. Trois garnitures, trois plaisirs : les légumes grillés, les champignons poêlés et les tomates cerises colorées. Une invitation à la gourmandise avec un petit air d’Italie ! Voir recette

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